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可以代替昂貴補(bǔ)品的平民食物

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2014/5/26
導(dǎo)讀:美味鮑魚---田螺、河蚌可代替 談到鮑魚,大家都以為是魚類,其實(shí)它和魚類沒什么關(guān)系,和河蚌,田螺等同屬貝類。 那么鮑魚和河蚌、田螺的營養(yǎng)價(jià)值呢?其實(shí)也非常接近。 如果從礦物質(zhì)的含量來看,鮑魚還真是不錯(cuò),鐵和鈣的含量極其豐富,只不過這是各種貝類食物的共…

 

    美味鮑魚---田螺、河蚌可代替

    談到鮑魚,大家都以為是魚類,其實(shí)它和魚類沒什么關(guān)系,和河蚌,田螺等同屬貝類。

    那么鮑魚和河蚌、田螺的營養(yǎng)價(jià)值呢?其實(shí)也非常接近。

    如果從礦物質(zhì)的含量來看,鮑魚還真是不錯(cuò),鐵和鈣的含量極其豐富,只不過這是各種貝類食物的共同特點(diǎn),并不是鮑魚獨(dú)享的優(yōu)勢。事實(shí)上,它的鈣含量低于田螺很多,而鋅含量低于河蚌,鉀略高一點(diǎn),但對于鉀來說,我們?nèi)粘3缘氖卟撕屯炼够径急弱U魚高很多,現(xiàn)在看來,只有鈉含量十分突出,這也是它鮮美的理由之一——沒有足夠的咸味,鮮味是不會(huì)那么突出的,但是鈉過多,卻不是我們所提倡的,健康的飲食要求低鈉,這樣才血壓和水腫型肥胖才有好處。

    總體而言,鮑魚的確是一種美味的食品,而這種美味除了與其中的氨基酸和有機(jī)酸相關(guān)之外,也和它的高鈉、高糖分的特點(diǎn)密切相關(guān)。但是,它的營養(yǎng)價(jià)值,并不比其他的貝類食物更高

    實(shí)際上,幾乎所有的貝類、甲殼類水產(chǎn)品都是營養(yǎng)佳品,它們富含蛋白質(zhì),脂肪含量低,各種微量元素含量十分豐富。

 

    魚翅美容---鳳爪魚皮豬蹄可代替

    膠原蛋白是女性美容的一大熱點(diǎn),魚翅也確實(shí)是富含膠原蛋白,且占蛋白質(zhì)比例的92%以上。實(shí)際上,所有的蛋白質(zhì)被吃掉后,在胃和小腸里面很快被水解成獨(dú)立的氨基酸。人體也只能吸收獨(dú)立的氨基酸,不會(huì)直接吸收任何一種蛋白質(zhì)。然而魚翅膠原蛋白屬于不完全蛋白,為劣質(zhì)蛋白,被人體利用率很低,所以即使富含再多的膠原蛋白,它的美容養(yǎng)顏也只能說是個(gè)美麗傳說而已。

    說到魚翅美味,其實(shí)和它的價(jià)格有著絕對的關(guān)系,雖然魚翅本身無味,但由于其高昂的價(jià)格,人們在烹調(diào)時(shí)加入全部為高檔鮮美的原料經(jīng)過復(fù)雜的工藝才賦予了魚翅的美味。這樣說來,它的美味全部來自于湯汁。

    我們想吃出營養(yǎng),不必花大錢。魚翅主要營養(yǎng)在于膠原蛋白,想要攝取同樣的營養(yǎng)素,可以豬腳、雞爪、魚皮替代。畢竟魚翅只可偶爾吃,豬蹄、鳳爪等我們一周吃上幾次都沒有問題。另外有些人會(huì)認(rèn)為豬蹄的熱量較高,其實(shí)和魚翅比起來豬蹄還要低一些。

 

    營養(yǎng)海參---泥鰍鯽魚即可代替

    在人們的印象當(dāng)中,海參好象一直都是高檔的補(bǔ)品,相關(guān)的營養(yǎng)信息也隨處都是。

    而實(shí)際上呢,我們對照中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的中國食物成分表(2002)上的數(shù)據(jù),拿了兩個(gè)較為常見的鯽魚和泥鰍做對照,結(jié)果發(fā)現(xiàn),海參除了維生素 A、鎂與泥鰍和鯽魚差不多,而鯽魚的鈣稍低點(diǎn),海參的鈉比它們稍高一點(diǎn),但鈉高這并不是我們推薦的,而其他營養(yǎng)素含量都要比泥鰍和鯽魚差許多!也許有人會(huì)說,現(xiàn)在提倡吃低脂的食物,海參的脂肪含量比它們還低呢!其實(shí),100g泥鰍中的脂肪也不過2g,鯽魚2.7g,這樣的數(shù)字本身并不高,比牛奶還要低,而且魚類一直都算不上高脂肪的食物,所以根本不必為這點(diǎn)脂肪擔(dān)心。由于海參要經(jīng)過先干制、再水發(fā)的處理,礦物質(zhì)等水溶性營養(yǎng)素都難免會(huì)流失,營養(yǎng)價(jià)值自然打了折扣。還有一點(diǎn)非常重要,海參雖然也是屬于高蛋白食品,但并非優(yōu)質(zhì)蛋白,也就是說被人體利用和吸收的效果并不好。

 

    壯陽蟲草---枸杞牡蠣可代替

    冬蟲夏草備受青睞是因?yàn)槠鋵傺a(bǔ)陽藥。中醫(yī)認(rèn)為其性平,可以用于治療腎虛引起的陽痿、腰膝酸軟,肺腎兩虛引起的久咳虛喘等。

    但因?yàn)樗幮Ш芷骄彛鸵恍┙?jīng)銷商吹捧的蟲草“壯陽”,有著本質(zhì)區(qū)別。而且“冬蟲夏草只能平補(bǔ),無論是作為治療還是保健,冬蟲夏草需要長期吃才可能有效果,短期吃很難說有作用,而且還得在癥狀適應(yīng)范圍內(nèi),不是什么人吃蟲草都能保健。

    通常醫(yī)院基本沒有存貨,醫(yī)院一般也是不推薦的,價(jià)格昂貴,又與其健康功效不匹配。

    對于蟲草的滋補(bǔ)益氣的效果,其實(shí)它和枸杞療效相當(dāng),而枸杞卻便宜很多,可是每天都吃一點(diǎn),如果想要壯陽的功效,可搭配牡蠣,效果更佳,營養(yǎng)更好。

    看完這些健康補(bǔ)品的介紹后,相信大家都了解吃什么滋補(bǔ)好了吧。進(jìn)補(bǔ)不一定要選擇昂貴的食材,只要對身體好大家都可以試試哦。

 

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