菠蘿+富含蛋白質(zhì)的食物=腹痛、腹瀉

※錯(cuò)誤搭配※

菠蘿+富含蛋白質(zhì)的食物=腹痛、腹瀉

菠蘿富含果酸和鞣酸，會使食物中的蛋白質(zhì)凝固，影響人體的消化吸收，嚴(yán)重者會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】鳳梨、番梨、露兜子。

【解說】菠蘿是一種原產(chǎn)于中南美洲的熱帶果樹的果實(shí)，在16世紀(jì)由巴西傳入中國。菠蘿汁多，香甜，營養(yǎng)豐富，與香蕉、荔枝、柑橘同稱為“華南四大名果”。

【食療功效】菠蘿性平，味甘、微澀，具有清暑解渴、固元?dú)?、益氣血、補(bǔ)脾胃、消食止瀉、祛濕、消水腫、利尿、消炎等功效。

【熱量】44千卡／100克

【選購竅門】應(yīng)選擇大小適中、果形端正、芽眼數(shù)量少、果皮呈橙黃色微帶紅色、有光澤、有果香的菠蘿。

【食用妙招】將菠蘿切塊浸泡在糖水或淡鹽水中30分鐘左右，待有害物質(zhì)析出，用涼開水清洗掉鹽味，再進(jìn)行食用。

【食用方式】可生食、榨汁、煎湯、炒食、做配菜等，或制成沙拉、果脯等食物。

【儲存方式】應(yīng)放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處儲存。

【適宜人群】適宜腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良、身熱煩渴者食用。

【不宜人群】糖尿病、胃寒、咳嗽、潰瘍病、發(fā)熱、皮膚濕疹、瘡癤等癥患者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★蜜汁菠蘿★

原料：菠蘿肉120克，蜂蜜30克。

制法：將菠蘿肉與蜂蜜加水用小火煎汁。

功效：治療氣管炎。

【治病偏方】

★鹽菠蘿★

制法：將菠蘿搗爛取汁，加入冷開水和鹽攪拌均勻食用，每日2次。

功效：治療虛熱煩渴。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))