【相宜食物】
菠蘿+鹽=殺菌解毒
鹽具有殺菌解毒的作用，可以殺滅菠蘿中含有的刺激性有毒物質(zhì)，在食用菠蘿前先將其泡在淡鹽水中，可有效殺滅有毒物質(zhì)。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】鳳梨、番梨、露兜子。
【解說】菠蘿是一種原產(chǎn)于中南美洲的熱帶果樹的果實，在16世紀由巴西傳入中國。菠蘿汁多，香甜，營養(yǎng)豐富，與香蕉、荔枝、柑橘同稱為“華南四大名果”。
【食療功效】菠蘿性平，味甘、微澀，具有清暑解渴、固元氣、益氣血、補脾胃、消食止瀉、祛濕、消水腫、利尿、消炎等功效。
【熱量】44千卡／100克
【選購竅門】應選擇大小適中、果形端正、芽眼數(shù)量少、果皮呈橙黃色微帶紅色、有光澤、有果香的菠蘿。
【食用妙招】將菠蘿切塊浸泡在糖水或淡鹽水中30分鐘左右，待有害物質(zhì)析出，用涼開水清洗掉鹽味，再進行食用。
【食用方式】可生食、榨汁、煎湯、炒食、做配菜等，或制成沙拉、果脯等食物。
【儲存方式】應放置在干燥、陰涼、通風處儲存。
【適宜人群】適宜腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良、身熱煩渴者食用。
【不宜人群】糖尿病、胃寒、咳嗽、潰瘍病、發(fā)熱、皮膚濕疹、瘡癤等癥患者應禁食。
【食療菜譜】
★蜜汁菠蘿★
原料：菠蘿肉120克，蜂蜜30克。
制法：將菠蘿肉與蜂蜜加水用小火煎汁。
功效：治療氣管炎。
【治病偏方】
★鹽菠蘿★
制法：將菠蘿搗爛取汁，加入冷開水和鹽攪拌均勻食用，每日2次。
功效：治療虛熱煩渴。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質(zhì)（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（μg） |
||||
|
88.4 |
0.5 |
0.1 |
10.8 |
— |
3 |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
20 |
0.04 |
0.02 |
0.2 |
18 |
— |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
12 |
9 |
113 |
0.8 |
8 |
0.6 |
0.14 |
0.24 |
0.07 |
1.04 |
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