豌豆妙用多，快來學做一味好吃的豌豆特色菜吧！

豌豆妙用多，專家教你做味好吃的豌豆特色菜！

醫(yī)學指導：廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院治未病科主任陳瑞芳教授

豌豆又稱青豆、雪豆，其外觀圓潤鮮綠，用來做菜既好看又好吃，頗能增進食欲。據(jù)廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院治未病科主任陳瑞芳教授介紹，豌豆性平甘，有補中益氣、補腎健脾、通乳消脹的作用，日?？勺魈悄虿?、女性產(chǎn)后乳房脹痛乳汁不下的輔助性治療食物?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究則發(fā)現(xiàn)，豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，并且含有人體所必需的8種氨基酸，常食有助增強人體免疫功能。

推薦藥膳：

豌豆冬菇炒牛肉

材料：豌豆200克，冬菇100克，牛肉200克，調(diào)味品適量。

做法：冬菇提前浸泡、切絲；豌豆洗凈汆燙瀝干；牛肉切片加少許鹽、生粉及花生油拌勻腌好；熱油鍋，下牛肉煎至七成熟盛起；將冬菇絲炒熟，放豌豆，燜炒至熟爛，匯入牛肉，調(diào)味后即可食用。

特點：此菜色香味俱全，男女老少均宜，尤適于糖尿病患者食用。