兩款夏季時(shí)令湯，清熱健胃醒腦

藥膳推薦：涼瓜黃豆排骨湯

材料：涼瓜500克、黃豆200克、排骨250克、生姜3片。

功效：苦甘清潤(rùn)，清熱解暑，具有明目解毒的功效，是適合夏季常飲的清熱湯水。

藥膳推薦：腐竹蓮子豬肚湯

材料：腐竹6條，扁豆50克，淮山，水發(fā)冬菇（若干），豬肚1只。

做法：將豬肚用生粉、鹽反復(fù)洗凈，去掉異味，焯水后切成條狀。與腐竹、扁豆、淮山、冬菇入鍋燒開(kāi)，文火煮兩小時(shí)調(diào)味即可。

功效：腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)椋裰泄劝彼岷亢芨?，為其他豆類或?dòng)物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。

此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達(dá)到防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化之效果；其中的大豆皂甙還有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/span>

扁豆為豆科、扁豆屬的一個(gè)栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物。它有消暑除濕、健脾解毒等功效。淮山健脾益胃，加上腐竹、扁豆、豬肚一起煮湯，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且可以降脂健體，消暑健胃。