增強體質，改變特稟體質的藥膳

“藥食相配，藥借食力，食助藥威”，經(jīng)常食用藥膳，具有很好的養(yǎng)生功效。但藥膳養(yǎng)生也需根據(jù)個人的體質選擇適合自己的藥膳。體質，是指在人的生命過程中，在先天稟賦和后天獲得的基礎上逐漸形成的在形態(tài)結構、生理功能、物質代謝和性格心理方面綜合的、固有的一些特質。常見的體質有9種：平和體質、氣虛體質、陽虛體質、陰虛體質、濕熱體質、痰濕體質、血淤體質、氣郁體質、特稟體質。

下面介紹適合特稟體質的藥膳：

◆ 鮮人參燉烏雞

材料：鮮人參2根，烏雞650克，豬瘦肉200克，火腿30克，姜2片，料酒3克，鹽適量。

做法：

1. 烏雞處理干凈；豬瘦肉洗凈切小塊；火腿切粒；鮮人參洗凈。

2. 所有肉料焯去血污，加鮮人參、姜片、料酒裝入燉盅內(nèi)，入鍋隔水燉4小時。

3. 加入鹽調味即成。

功效：此菜品能益氣固表、強壯身體。

小知識：人參能調整血壓、恢復心臟功能，還適用于神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥。

◆ 山藥糯米粥

材料：山藥15克，糯米50克，紅糖適量，胡椒末少許。

做法：

1. 山藥去皮，洗凈，切片。

2. 將糯米洗凈，與山藥共煮粥。

3. 粥將熟時，加胡椒末、紅糖，再稍煮即可。

功效：此品具有健脾暖胃、溫中益氣的功效，特稟體質者可常食。

小知識：糯米能夠補氣養(yǎng)體，主要功能是溫補脾胃，還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動損傷后氣短乏力等癥狀。

◆ 蔥白烏雞糯米粥

材料：烏雞腿1只，糯米200克，蔥白130克，鹽適量。

做法：

1. 糯米洗凈，用清水浸泡4小時；烏雞腿剁成塊，入沸水焯去血污；蔥白洗凈，切成小段。

2. 在鍋內(nèi)注入適量涼水，放入烏雞塊大火燒開后，轉小火煮20分鐘，再加入糯米同煮。

3. 待米煮開后，轉小火慢熬至粥黏稠，加入適量的蔥段、鹽，稍煮片刻后，將粥倒入碗中，即可食用。

功效：此款烏雞糯米粥能改善特稟體質者過敏癥狀，對緩解過敏性鼻炎尤其有效。

小知識：烏雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可延緩衰老、強筋健骨。

◆ 冰糖參棗汁

材料：黨參10克，大棗15克，冰糖15克。

做法：

1. 黨參、大棗分別洗凈，大棗去核。

2. 二者放入鍋中，加適量水，以小火加熱至沸騰，續(xù)煮10分鐘。

3. 加入冰糖攪拌至糖溶解后熄火，透過細濾網(wǎng)濾出純凈的湯汁。降溫即可飲用。

功效：冰糖參棗汁能滋陰潤肺、補血益氣，適合特稟體質者常食。

小知識：大棗具有補中益氣、養(yǎng)血安神、健胃補腦、保護肝臟的作用，長期食用還可滋潤肌膚，減少面部色斑，防止脫發(fā)。