藥膳推薦:太子參田雞粥
主料:
粳米100g,田雞200g。
輔料:
豬肉(瘦)50g,太子參30g,百合(干)20g,青豆10g。
做法:
粳米洗凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分。田雞去皮、內(nèi)臟,洗凈后斬件。豬瘦肉洗凈,切片,加入淀粉、料酒、味精腌漬15分鐘。百合洗凈,太子參洗凈切段;青豆洗凈。將粳米放入沸水鍋內(nèi),燒沸放入太子參、百合、青豆,再以旺火燒沸,放入豬瘦肉、田雞,以小火熬煮至粥成,撒上蔥末、鹽、味精,淋入香油,即可盛起食用。
功效:
此粥對(duì)神經(jīng)衰弱、營(yíng)養(yǎng)不良、骨質(zhì)疏松等有輔助性的調(diào)理作用。
太子參,別名孩兒參、童參、雙批七、四葉參、米參,為石竹科植物孩兒參的干燥塊根。6~7月莖葉大部枯萎時(shí)收獲,挖掘根部,洗凈,放100℃開水鍋中焯1~3min,撈起,攤曬至干足?;虿唤?jīng)開水焯,直接曬至7~8成干,搓去須根,使參根光滑無毛,再曬至干足。
選用標(biāo)準(zhǔn)與儲(chǔ)存:
以肥潤(rùn)、黃白色、無須根者為佳。
性味與歸經(jīng):
太子參甘、微苦,平。歸脾、肺經(jīng)。體潤(rùn)性和、補(bǔ)氣生津。
功效與主治:
補(bǔ)益脾肺;益氣生津。主脾胃虛弱;食欲不振;倦怠無力;氣陰兩傷;干咳痰少;自汗氣短;以及溫病后期氣虛津傷;內(nèi)熱口渴;或神經(jīng)衰弱,心悸失眠,頭昏健忘,小兒夏季熱。凡脾胃虛弱,癥見疲倦乏力,食欲減退者,可與黃芪、黨參等配伍,以增強(qiáng)補(bǔ)氣之功;若兼胃陰不足,再加山藥、玉竹、,補(bǔ)脾益胃陰;若氣陰兩傷,癥見氣短、自汗、口渴者,宜與五味子、黃芪同用,以增其益氣生津之功;若氣陰不足而致心悸失眠者,又當(dāng)與五味、麥冬、酸棗仁、柏子仁等合用,以益氣養(yǎng)陰安神;若治小兒自汗者,可與浮小麥等配伍。
注意事項(xiàng):
表實(shí)邪盛者不宜用。
本站聲明:如果您認(rèn)為轉(zhuǎn)載內(nèi)容侵犯了您的權(quán)益,請(qǐng)您來電聲明,我們將會(huì)在收到信息核實(shí)后24小時(shí)內(nèi)刪除相關(guān)內(nèi)容。