藥膳推薦:玉竹養(yǎng)肺梨
材料:
玉竹10克、鴨梨一只、冰糖適量。
做法:
鴨梨洗凈,尖端削成蓋狀,中間挖去梨核后裝入玉竹和冰糖,蓋上梨蓋后放入盅內(nèi),加入適量水,將盅放入鍋內(nèi),隔水燉熟。
功效:
滋陰潤燥、養(yǎng)肺祛痰、美肌
適宜人群:
陰虛燥熱、肺燥咳嗽者
禁忌人群:
痰濕過多者、脾虛瀉泄者、寒咳者不能吃
★玉竹小百科★
玉竹,味甘、性平。能滋陰潤燥、養(yǎng)胃生津、養(yǎng)陰潤肺,男女老少皆宜。玉竹中含有多種甙類和氨基酸、鋅、錳等營養(yǎng)物質(zhì),具有保護(hù)心臟和血管的功效。玉竹中所含的維生素A能夠改善皮膚粗糙狀況,讓皮膚變得柔軟、嫩滑。
【怎么吃】
玉竹適合陰虛燥熱、食欲不振、體質(zhì)虛弱和免疫力下降的人。肺中燥熱陰液不足,干咳少痰,口燥咽干者可與沙參、麥冬搭配一起食療。但脾虛腹瀉者,須慎吃,痰濕過多者禁服。另外,玉竹能祛風(fēng)退虛熱,與其他藥材配伍降血糖,使人容光煥發(fā),氣色紅潤。玉竹搭配人參,平日用于養(yǎng)生、滋補,能起到解憂除煩、補心氣的效果,適合工作壓力大、精神緊張敏感者。在烹調(diào)上,需要注意買回來的玉竹有可能是經(jīng)過量硫磺熏制的,下鍋前最好先將玉竹用清水洗干凈,再放入清水中浸泡30分鐘,洗去玉竹當(dāng)中的硫磺。
【怎么買】
“淡黃色飽滿質(zhì)結(jié)”、“半透明狀”、“體重”、“糖分充足”都是挑選玉竹佳品時要參考的關(guān)鍵詞,另玉竹通常以條粗、飽滿者為佳,而市場上的玉竹多不以條買,而是將其切片,選購時可看玉竹片是否切面較寬長。品質(zhì)較次的玉竹往往條細(xì)癟瘦、糖分不足、體松或發(fā)硬。
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