藥膳養(yǎng)生:五指毛桃土茯苓蓮子豬肚湯
材料:
五指毛桃100克、土茯苓200克、蓮子30克(去心)、豬肚500克、老姜、鹽適量
做法:
1.五指毛桃、土茯苓、蓮子洗凈,蓮子去心,稍浸泡;
2.豬肚,洗凈,切條塊,汆水撈起;
3.煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)文火煲一個半小時,下鹽調(diào)味即可飲用。
專家點評:
五指毛桃原名五爪龍,被稱為“廣東人參”。因其葉子長的像五個手指,果實成熟時像毛桃而得名。其以根入藥,能益氣健脾,祛痰化濕,舒筋活絡(luò)。廣東人愛用來和豬骨、雞等煲湯,取其祛暑化濕之效。
五指毛桃性味甘、微溫,土茯苓性味甘、淡、平,兩者均有健脾胃、祛濕困、壯腰力的功效,而蓮子性味甘、澀、平,有養(yǎng)心、補脾、益腎的作用,全方藥材性味甘平,調(diào)補心脾,正合此時入湯之用。
整個藥膳具有清熱祛濕,益氣健脾,清肝潤肺等功效,適用于濕濁困脾,脾胃氣虛,肢倦無力,水腫,濕毒帶下等癥。本藥膳性味甘平,男女老少均可食用,但脘腹脹滿及大便秘結(jié)者忌用。
選材要點:
要選擇好的五指毛桃,一是要看色澤,一般以棕黃色為佳;二是挑質(zhì)地,粗黑的有效成分反而較少,根須細(xì)的比較好;三是聞味道,沒有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
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