對癥胃癌的治療藥膳

胃癌常見的癥狀有：易飽感、腹脹、咽下困難和上腹部不適，或有嚴重的上腹部鉆痛。可因幽門梗阻或全胃受累而出現(xiàn)嘔吐，因癌腫破潰引起嘔血和黑便，病程長者可出現(xiàn)乏力、食欲不振、消瘦、貧血、水腫發(fā)熱等臨床表現(xiàn)。胃癌的病因迄今尚未完全闡明。一般認為外界環(huán)境和飲食因素與胃癌的發(fā)生關系最為密切，其中飲食方面可能與下述因素有關：經常食用熏制食品，喜吃腌制食品，飲水及糧食中含有較高的硝酸鹽成分，食品受霉菌嚴重污染，飲酒等。故在飲食方面應注意：

1．飲食細爵慢咽，少量多餐。為保護消化道黏膜，食物宜精細，軟滑，容易消化，少纖維素。蛋白、脂肪宜按常規(guī)補充。烹調方法應以燉蒸、煮、燒、燴為主，不宜用煎、炸、熏、腌及生拌涼食等方法。

2．食物中可選用具抗癌作用，和胃降逆、健脾益氣作用的食品。如：獼猴桃、無花果、沙丁魚、蜂蜜、牛奶、猴頭菌、鮑魚、海參、牡蠣鯊魚、甲魚、海馬、烏龜、淮山、扁豆、米仁、菱、黃花菜、香菇、蘑菇、淡菜、薺菜、莼菜、橘子、藕、白木耳、石耳、卷心菜、蘆筍、鵝血、核桃、柿餅、橘餅、玫瑰花等。

重點藥、食材

石斛：性微寒，味甘，有益胃生津、滋陰清熱的功效。

猴頭菇：性平，味甘，有補脾和胃、益腎填精以及抗癌等功效。

生谷芽：性平，味甘，有消食、養(yǎng)胃、健脾的功效，生谷芽偏重于養(yǎng)胃。

參芪鴿肉湯

【功效】

黃芪可延緩人體細胞的自然衰老過程，促進血清和肝臟蛋白質代謝，有類性激素作用。其多糖能明顯增加機體非特異性抵抗力及末梢白細胞總數(shù)，減少病毒致病性。與黨參、淮山配伍可主治胃癌術后體虛、免疫功能低下。

【原料】

白鵝1只，豬瘦肉50克，生姜2片，黨參15克，黃芪30克，淮山30克。

【制法】

各物分別洗凈，稍浸泡；鴿子宰洗凈，去毛及內臟，置沸水中稍滾片刻，洗凈(即“汆水”)。一起放進瓦煲內，加水適量(以淹沒鴿子為度)，武火滾沸后，改文火煨煮40分鐘，下適量鹽便可。此量可供1～2人用，或1人1人分2次用。

猴頭菇石斛豬瘦肉湯

【功效】

猴頭菇性平味甘，具有補脾和胃、益腎填精及抗癌等功效，適用于眩暈、胃炎、十二指腸潰瘍、神經衰弱、陽痿早泄、食道癌、胃癌、肝癌、腸癌等癥。術后及癌癥化療后的患者宜多食。此湯對于胃癌食欲不振、神疲乏力者有較好的食療作用。

【原料】

豬瘦肉100克，生姜2片，猴頭菇50克，石斛15克。

【制法】

各物分別洗凈。猴頭菇切厚片；石斛浸泡；豬瘦肉切塊。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗水量)，武火煮沸后，改文火煲2.5小時，下適量鹽便可。此量可供1人1日用，分多次進服。

石斛谷芽湯

【功效】

中藥石斜有養(yǎng)陰清熱、益胃生津的功效，常用于熱病傷津之低熱煩渴、陰虛虛熱不退、胃陰不足等癥，還有補腎養(yǎng)肝明目及強筋骨的作用。而谷芽性溫味甘，能健脾開胃、和中消食。此湯用于胃癌熱傷胃陰者，癥見口干口渴、牙齦紅腫、大便干結。

【原料】

粳米100克，石斛15克，生谷芽30克。

【制法】

各物分別洗凈，浸泡。一起放進鍋內，加入清水1250毫升(約5碗水量)，武火滾沸后，改文火煲約1小時，下適量鹽便可。