補肺陰藥膳（三）

    補肺藥膳是選用補益肺氣、滋陰潤肺的中藥，配合一定食物經烹調而成的食品。它具有補益肺氣、滋陰潤肺止咳之功效。適應于肺氣虛弱或肺陰不足之癥。肺氣虛癥而出現的氣短懶言、咳嗽、咯痰清稀、喜溫畏寒、自汗、易感冒、面色蒼白等癥狀；肺陰虛癥所出現的咳嗽、干咳無痰或痰少而黏、形體消瘦、午后潮熱、兩顴發(fā)紅等癥狀。

龍眼參蜜膏

【原料】黨參250克，沙參125克，龍眼肉120克，蜂蜜適量。

【制法】將黨參、沙參、龍眼肉先以適量水浸泡透發(fā)后，加熱煎煮；每20分鐘取煎液1次，加水再煮，共取煎液3次；合并煎液，以小火煎熬濃縮，至稠黏如膏時，加蜜1倍，煮沸后?；?，待冷卻后裝瓶備用。

服食時每次1湯匙，以沸水沖化，分頓飲服，每日3次。

【功效】清肺熱，補元氣。適用于體質虛弱、消瘦、煩渴、干咳少痰、聲音嘶啞、無力疲倦等癥。

黑芝麻膏

【原料】黑芝麻250克，生姜汁、蜂蜜、冰糖各100克。

【制法】將黑芝麻研成泥糊狀，放姜汁、蜂蜜、冰糖拌勻，隔水燉2小時。

【功效】潤肺胃，補肝腎。

鮮蓮銀耳湯

【原料】干銀耳10克，鮮蓮子30克，雞清湯1500克，料酒、食鹽、白糖、味精各適量。

【制法】將發(fā)好的銀耳放一大盆內，加清湯150克蒸1小時左右，至銀耳完全蒸透后取出，裝入碗內。將鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切去兩頭，捅去心，用水氽后，再用開水浸泡使之略帶脆性，然后裝入銀耳碗內。燒開雞清湯，加入料酒、鹽、白糖、味精少許后注入銀耳、蓮子碗內即可。

【功效】滋陰潤肺，健脾，安神。適用于心煩失眠、干咳痰少、口干咽干、食少、乏力等癥。健康人食用能消除疲勞、增進食欲、增強體質。