山藥也屬于中藥。能清心安神,補中益氣,助五臟,強筋骨。山藥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、無機鹽、B族維生素、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。
【性味】性平,味甘。
【歸經(jīng)】歸脾、肺、腎經(jīng)。
【儲藏】裝入容器密封保存,防潮,防蛀。
【選購】以條干均勻、質(zhì)堅實、粉性足、色潔白者為佳。
【功效說明】山藥液濃滋腎,養(yǎng)陰補氣,補脾養(yǎng)胃,生津潤燥。常食能攝入大量的黏液蛋白,預防心腦血管系統(tǒng)的脂肪沉淀,保持血管彈性,防止動脈硬化。
【適合人群】適合陰虛津少、皮膚干燥、脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛尿頻、帶下、虛熱消渴者食用。
【用法用量】煎服,每次15~30克。
【食用注意】烹調(diào)切片后需立即浸泡鹽水中,以防氧化發(fā)黑;削皮后需馬上洗手,避免山藥皮致敏;忌與大蔥、堿性藥物同食;大便燥結(jié)者忌食。
調(diào)養(yǎng)食方
山藥棗蓮粥
【功效】養(yǎng)陰補氣
【用法】佐餐食用
【原料】山藥30克,蓮子、大棗各10枚,粳米100克,白糖適量。
【做法】山藥去皮洗凈,切小塊;蓮子、大棗用溫水泡發(fā),洗凈,紅棗去核;粳米洗凈,與山藥、蓮子、大棗一同放入鍋中,加適量清水煮粥,臨熟時加入白糖調(diào)味即成。
【功用】適用于氣血陰虛所致的面色無華、膚質(zhì)粗糙、皺紋深、失眠多夢、腎虛尿頻等癥,常食可保持血管彈性,防止動脈硬化。
山藥蜜飲
【功效】養(yǎng)陰益氣、潤膚抗老化
【用法】每日1劑
【原料】山藥250克,蜂蜜適量。
【做法】將山藥去皮,洗凈,切小塊,放入鍋中,加適量清水,武火煮沸,轉(zhuǎn)文火煎煮30分鐘,去渣取汁,待溫時,調(diào)入蜂蜜拌勻,即可飲用。
【功用】適用于陰虛所致的皮膚干燥、皺紋橫生、血液循環(huán)不暢、血黏度高、記憶力減退等癥。
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