《本草綱目》中記載:“烏骨雞補(bǔ)血益陰?!迸艘匝獮楸?,血對(duì)于女人來說是尤為珍貴的,女人的一生都要養(yǎng)血。
烏骨雞,又名烏雞,藥雞。烏骨雞味甘、性平,歸肝、腎、肺經(jīng),具有補(bǔ)肝腎、益氣血、祛濕熱的功效。
現(xiàn)代研究表明,烏骨雞中的銅、錳、胡蘿卜素、維生素E、烏雞黑素等含量豐富,具有延緩衰老、抗誘變、增強(qiáng)身體免疫力的功能。
女性朋友吃烏骨雞,能夠起到補(bǔ)血養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。下面來為大家介紹幾款滋補(bǔ)強(qiáng)壯的烏骨雞藥膳,對(duì)于病后體虛、年老體弱、體質(zhì)虛弱者有調(diào)補(bǔ)的作用。
◎1.烏雞大棗粥
【原料】烏雞肉、大棗、大米、精鹽。
【做法】
(1)將烏雞肉清洗干凈,切碎;大棗、大米清洗干凈。
(2)將切好的烏雞肉和大棗、大米一同放到鍋內(nèi),加入適量的清水,用大火燒開,然后轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)熬煮成粥,加入少許的精鹽,即可。
【功效】這款粥具有養(yǎng)血止血、健脾補(bǔ)中的功效。對(duì)于那些氣血津液不足、脾胃不和、心悸、脾虛便溏、產(chǎn)后或因久病而出現(xiàn)血虛體弱癥狀的患者來說是非常有益的。
◎2.筍菇炒烏雞
【原料】烏雞肉、冬筍、黃瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、植物油、醬油、料酒、花椒水、精鹽、水淀粉、味精、清湯各適量。
【做法】
(1)將烏雞肉清洗干凈后切成薄片狀,和雞蛋清、水淀粉放到一起,拌勻;
(2)將冬筍、香菇、黃瓜切成片狀;
(3)將炒鍋置于火上,加入適量的油,等到油溫達(dá)到六成熱時(shí),將烏雞肉片、香菇、黃瓜片和冬筍放到鍋中進(jìn)行翻炒,然后加入適量的清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水進(jìn)行翻炒至熟,即可。
【功效】這道菜具有滋補(bǔ)五臟、增強(qiáng)體質(zhì)、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老的功效。
◎3.花旗參片烏雞湯
【原料】烏雞、紅棗、枸杞、花旗參片、參須、生姜、鹽。
(1)將烏雞清理干凈后切成大塊;
(2)將鍋置于火上,加適量的水,將烏雞塊、花旗參片、花旗參須、紅棗、枸杞生姜一同放入鍋中,用大火煮沸10分鐘后再轉(zhuǎn)為小火煮1~2個(gè)小時(shí)至肉熟,加適量的鹽進(jìn)行調(diào)味,即可。
【功效】這道湯具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰的功效,適用于體質(zhì)虛弱、病后虛弱、脾虛泄瀉、月經(jīng)不調(diào)等人食用。
◎4.凍豆腐西紅柿燉烏雞
【原料】凍豆腐、白條烏雞、西紅柿、植物油、料酒、精鹽、味精、蔥花、姜絲、鮮湯各適量。
【做法】
(1)將凍豆腐解凍后清洗干凈,壓出其中的水分,切成薄片;將白條烏雞切成塊狀,放到鍋中焯一下,撈出,瀝干;西紅柿清洗干凈后切成塊狀。
將鍋置于火上,加入適量的植物油,等到油溫達(dá)到七八成熱的時(shí)候,將蔥花和姜絲放入鍋中爆香,然后放入烏雞塊,煸炒片刻后加入適量的料酒、鮮湯,燒開后撇去上面的浮沫,轉(zhuǎn)為小火至燉爛,加入適量的精鹽、凍豆腐塊,再燉幾分鐘,放入西紅柿、味精,燒開,即可。
【功效】這道菜肴具有補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效,對(duì)于病后體虛、年老力衰或是患有骨質(zhì)疏松的人來說是佳品。
◎5.當(dāng)歸黨參燉烏雞
【原料】烏雞,當(dāng)歸,黨參,蔥、姜、料酒、精鹽各適量。
【做法】
(1)將當(dāng)歸、黨參清洗干凈;將烏雞清理干凈,然后將當(dāng)歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放到烏雞的腹內(nèi)。
(2)將處理好的烏雞肉放入鍋中,加入適量的水,開大火煮沸,再轉(zhuǎn)用小火燉至烏雞肉熟,即可。
【功效】這道菜肴具有益氣養(yǎng)血,補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。對(duì)于那些血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少的人來說是非常有好處的。
◎6.補(bǔ)氣益血烏雞湯
【原料】烏雞、紅棗、桂圓、枸杞子、老姜、大蔥、料酒、鹽各適量。
【做法】
1.將烏雞清洗干凈后切成塊狀,桂圓、枸杞、紅棗清洗干凈,老姜切成片,大蔥切成段;
2.將切好的烏雞放入鍋中焯一下;
3.在砂鍋中放入適量的水,加入適量的料酒和鹽,攪拌均勻;
4.將紅棗、桂圓、老姜、蔥段、烏雞塊放入鍋中煲3~5個(gè)小時(shí),即可。
【功效】這道湯具有補(bǔ)氣益血的功效,適合于氣血兩虛、貧血的患者食用。
◎7.太子參燉烏雞
【原料】太子參、全當(dāng)歸、烏骨雞、制何首烏、蔥、生姜、料酒、鹽各適量。
【做法】
1.將烏骨雞宰殺后,除去內(nèi)臟、毛、腸雜和爪,清洗干凈,備用;
2.將太子參、全當(dāng)歸、制何首烏清洗干凈,放到紗布袋中,再放入砂鍋中,加入適量的水,用大火燒開后,再轉(zhuǎn)用小火進(jìn)行煎煮半小時(shí),將紗布袋撈出,放入烏骨雞、蔥段、生姜片、料酒、鹽,繼續(xù)燜煮至酥爛,即可。
【功效】這道菜具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓的功效,對(duì)于那些出現(xiàn)臟器下垂、貧血、病后虛弱等患者來說是非常有益的。
本站聲明:如果您認(rèn)為轉(zhuǎn)載內(nèi)容侵犯了您的權(quán)益,請(qǐng)您來電聲明,我們將會(huì)在收到信息核實(shí)后24小時(shí)內(nèi)刪除相關(guān)內(nèi)容。