黨參北芪鱔魚(yú)湯
【配方】鱔魚(yú)肉200克,黨參、北芪各25克,八角1個(gè),蒜頭1粒,鹽、清水各適量。
【制作】
① 鱔魚(yú)肉放開(kāi)水中略燙,取出洗凈;黨參、北芪略洗;八角、蒜肉拍松。
② 把所有材料放入燉盅內(nèi),加入適量開(kāi)水,蓋上蓋,隔水燉3小時(shí),下鹽調(diào)味即可。
【方解】鱔魚(yú)肉能補(bǔ)氣養(yǎng)血,溫補(bǔ)脾胃,祛風(fēng)濕,通脈絡(luò);黨參能補(bǔ)中益氣;北芪能補(bǔ)中益氣,固表止汗。藥食合用共奏補(bǔ)中益氣,固表止汗,祛風(fēng)通絡(luò)之功效。
【應(yīng)用】適用于脾胃氣虛所致之面色萎白、體倦懶言、神疲乏力、飲食減少、自汗、容易感冒等癥,也可用于風(fēng)濕痹痛。
糯米酒紅棗雞湯
【配方】凈母雞肉250克,糯米酒200克,紅棗6個(gè),生姜2片,鹽、清水各適量。
【制作】
① 將雞肉放入開(kāi)水中煮5分鐘,取出洗凈;紅棗洗凈,去核;生姜拍片待用。
② 把所有材料放入燉盅內(nèi),加入糯米酒和適量清水,蓋上蓋,隔水燉3小時(shí),下鹽調(diào)味即可。
【方解】凈母雞肉能益氣血,補(bǔ)陰潤(rùn)燥;糯米酒味甘、辛、性溫,有活血行徑、散結(jié)消腫的作用;紅棗能養(yǎng)血安神,補(bǔ)中益氣。三者合用,共奏補(bǔ)氣養(yǎng)血,活血通經(jīng)散結(jié)之功效。
【應(yīng)用】適用于氣血不足所致的頭暈?zāi)垦?、少氣懶言、乏力自汗、心悸失眠、面色淡白、唇爪無(wú)華等癥。也可用于氣滯血瘀,經(jīng)絡(luò)不通所致之胸肋脹痛、肋下痞塊、婦女痛經(jīng)、經(jīng)色紫暗、舌紫暗或有斑,脈弦澀等癥。
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