鮑魚(yú)蘿卜湯
【配方】白蘿卜600克,干鮑魚(yú)片80克,豬展460克,陳皮1/4個(gè),姜2片,鹽、清水各適量。
【制作】
① 干鮑魚(yú)片用清水浸1小時(shí),取起;白蘿卜去皮洗凈,切厚塊;陳皮用清水浸軟,刮去瓤洗凈。
② 把適量之水放入鑊中,加入姜1片燒滾,放下鮑魚(yú)片及豬展煮5分鐘,取起洗凈。
③ 把適量水放入煲內(nèi),陳皮及姜也放入煲內(nèi)煲滾,加入干鮑魚(yú)片劑豬展、蘿卜煲滾,慢火煲3.5小時(shí),下鹽調(diào)味即可。
【方解】鮑魚(yú)有滋陰潛陽(yáng),養(yǎng)顏明目的作用;蘿卜有消積滯、化痰熱、下氣、寬中的功效;陳皮有理氣去濕、導(dǎo)滯消痰的功效;豬肉能補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥。四者合用,共奏滋陰養(yǎng)顏、去濕化痰之功效。
【應(yīng)用】適用于痰阻氣滯所致的頭暈?zāi)垦?、胸悶脘痞等癥。高血壓、高脂血癥等患者亦可用此湯方。
當(dāng)歸南棗牛尾湯
【配方】牛尾600克,牛展300克,當(dāng)歸20克(切片),南棗6個(gè)(去核),姜1片,鹽、清水各適量。
【制作】
① 買(mǎi)牛尾時(shí),請(qǐng)賣(mài)者剝皮,切段。牛尾、牛展放入滾水中煮10分鐘,撈起洗凈,牛展切塊。
② 當(dāng)歸、南棗洗凈;姜拍破待用。
③ 煲內(nèi)加適量清水煲滾,放入牛尾、牛展、當(dāng)歸、南棗、姜煲滾,改慢火煲3小時(shí),下鹽調(diào)味即可。
【方解】牛尾益氣血、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)腎虛;牛展補(bǔ)脾胃、益氣血;當(dāng)歸補(bǔ)血和血;南棗補(bǔ)脾、養(yǎng)血、生津。合用共奏補(bǔ)血、益腎、強(qiáng)筋骨之功效。
【應(yīng)用】本湯方適用于腎虛腰痛、下肢疲軟無(wú)力等癥。
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