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女性溫中理氣,就要喝雞湯

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2015/11/3
導讀:“飯前先喝湯,勝過良藥方”,“飯前喝湯,苗條健康”等俗語在我國很多地方都非常流行。這是古人從生活實踐中總結出來的養(yǎng)生方。由于雞湯味美營養(yǎng)高,且具有溫中理氣、抗疲勞及美容養(yǎng)顏的功效,一直深受廣大女性的喜愛。中醫(yī)學認為,雞肉性平、溫,味甘,入脾、胃經(jīng),有溫中益…

“飯前先喝湯,勝過良藥方”,“飯前喝湯,苗條健康”等俗語在我國很多地方都非常流行。這是古人從生活實踐中總結出來的養(yǎng)生方。由于雞湯味美營養(yǎng)高,且具有溫中理氣、抗疲勞及美容養(yǎng)顏的功效,一直深受廣大女性的喜愛。

中醫(yī)學認為,雞肉性平、溫,味甘,入脾、胃經(jīng),有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、強筋骨、通血脈的功效,被譽為滋補身體的“濟世良藥”。由于雞肉營養(yǎng)豐富、味道鮮美,常被熬成湯對身體進行補益。常喝雞湯對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

雞肉當然是很好的進補食材,但相較于雞肉而言,雞湯用于體質虛弱的人重有優(yōu)勢。因為雞湯里主要是水解后的動物蛋白、含氮浸出物、雞油脂、礦物質等營養(yǎng)物質。在燉煮雞湯的過程中,這些營養(yǎng)物質較容易溶人湯中,便于人體消化吸收。而對于體質虛弱者來說,她們正好需要大量的蛋白質、礦物質及其他微量營養(yǎng)素。所以,用雞湯來進補是很好的選擇。

此外,產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復元氣、補充營養(yǎng)的重要膳食之一正是雞湯,而用老母雞燉出的湯更是得到了許多人的推崇。主要是因為,老母雞燉出的雞湯補益功效更髙,許多久病、瘦弱之人,尤其是畏寒風重、虛不受補者用來補身效果極佳。老母雞燉湯不但能補氣補血,還可祛風,所以,比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)燉湯更有優(yōu)勢。一般人習慣于吃鮮嫩的雞,不愛吃肉粗骨硬的老母雞,但從養(yǎng)生的功效來看,老母雞燉湯祛風、補氣、補血的效果更好。另外,老母雞肉多、鈣質多,用文火熬湯,最適宜貧血患者及孕婦、產(chǎn)婦和消化功能弱的人補養(yǎng)。

    還有,許多年輕女性為了自己的身材,對于肉類統(tǒng)統(tǒng)敬而遠之。其實,適當?shù)爻孕╇u肉,喝點雞湯,不但不會長胖,還對身體大有裨益。尤其在現(xiàn)代營養(yǎng)學中,雞肉是白肉的典型代表,具有很好的滋補作用,又比紅肉更健康。這種可以培育正氣的食物,一些常處于亞健康狀態(tài)的人更應該多吃。比如工作強度大、精神長期緊張的都市白領們,多喝雞湯、適當吃些雞肉,可以增強免疫力、降低患病率。那么,這里給女性朋友介紹幾種雞湯的養(yǎng)生食療方。

人參雞湯

【材料】人參、水發(fā)香菇各15克,母雞1只,火腿、水發(fā)玉蘭片各10克,鹽、料酒、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。

【做法】先將母雞放入開水鍋里燙一下,涼水洗凈。將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜均切成片。將人參用開水泡開,上蒸籠蒸30分鐘,取出。將母雞放在盆內(nèi),加入人參、火腿、玉蘭片、香菇等配料,添入水淹沒過雞。上籠,在武火上蒸爛熟。將雞放在大碗內(nèi)。將人參切碎?;鹜取⒂裉m片、香菇擺在雞肉上,除去蔥、生姜。將蒸雞的湯倒在勺里,置火上燒開,撇去沫子,調好口味,澆在雞肉上即成。

【功效】補氣安神

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白果豬肚雞湯

【材料】土雞半只,豬肚半只,白果5~8粒;姜、紅棗、枸杞子、料酒各適量,鹽、花椒少許。

【做法】將土雞、豬肚洗凈切塊;洗好的豬肚先用水燙過,切成2厘米寬的條狀,再與雞塊一起焯水,去掉血水;白果去殼煮熟,去胚芽取肉待用;將所有材料放入湯鍋中,并加入姜、紅棗、枸杞子、料酒、花椒等,水沒過材料;大火燒開后轉小火煲2~3小時,起鍋前5分鐘加入適量鹽調味即可。

【功效】降痰、清毒、殺蟲。

※雞汁粥

【材料】母雞湯1000毫升,大米50克。

【做法】將大米淘洗干凈,雞湯撇去表面浮油,同放鍋中,武火燒沸后,轉文火煮至粥熟即成。

【食用方法】每日2次,當早、晚餐食用。

【功效】滋氣血、安五臟。適用于精血虧損、腎氣不足、產(chǎn)后失養(yǎng)及“人流”后氣血虧虛等患者食用。

雞肉、雞湯雖是一種營養(yǎng)佳品,但不是所有人都適合吃雞肉進補。因為其中含有的豐富蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應少吃,尤其是尿毒癥患者應該禁食。此外,感冒的人要先辨明病因再考慮是否用雞湯來補身體。如果是體質虛弱的人感冒,一般會是虛證外感,此時讓其喝點雞湯、吃點雞肉是再好不過的。但如果是平時體質很壯實的人感冒,大多是實證外感,這種情況下再用滋補的食物,反而會火上澆油,加重病情。

女性恰當?shù)睾入u湯、吃雞肉,不僅可以幫助減肥,還有利于保護腸胃、滋補身體,讓你從內(nèi)到外越來越美麗。 

 

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