說起黑木耳,女性朋友對它一定不陌生,不管是家常小炒還是飯店大餐,我們都能看到它的身影。黑木耳除了口感爽脆,是一種很好的食材之外,在許多醫(yī)書上都記載著它對人體健康的神奇食療作用,長期食用對身體相當(dāng)有益。所以,女性在平時可以多吃一些用黑木耳,幫助女性活血潤肺,這樣不僅可以體驗到美味,還有益于健康。
黑木耳,又名云耳。它營養(yǎng)豐富,味道鮮美。黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、糖、纖維、鈣、鐵、磷,以及多種無機(jī)鹽、植物固醇、磷脂等,特別是鐵的含量相當(dāng)高,因而有“素中之葷”和“素食之王”的美譽(yù)。
中醫(yī)認(rèn)為,黑木耳性平,味甘,歸脾、肺、肝、大腸經(jīng)。主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷等,具有涼血止血、清肺益氣、補(bǔ)血活血、鎮(zhèn)靜止痛、滋陰潤燥等功效?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》謂其“益氣不饑,輕身強(qiáng)志”;《飲膳正要》稱之“利五臟,寬腸胃”;《隨息居飲食譜》曰:“補(bǔ)氣耐饑,活血,治跌打損傷,凡崩淋血痢,癆患腸風(fēng),常食可瘳?!本褪钦f,它對女性月經(jīng)過多、咯血、吐血、痔瘡出血等病癥具有標(biāo)本同治的效果。所以,黑木耳是被中醫(yī)用來治療腰腿疼痛、手足抽筋麻木、痔瘡出血和產(chǎn)后虛弱等病癥的常用配方藥物。
黑木耳還是有名的“清道夫”,因為黑木耳中含有豐富的纖維素和植物膠質(zhì)。它們能清潔血管、軟化血管,阻止膽固醇在血管上沉積和凝結(jié),使血液流動通暢。黑木耳含有的膠質(zhì),還可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)吸附聚集排出體外,并能夠溶解人們無意中吃下的一些難以消化的“異物”,像頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等,從而起到清理胃腸、凈化肺部的作用,特別是從事理發(fā)、開礦、粉塵、鋸木、修理、護(hù)路等作業(yè)的人員更應(yīng)經(jīng)常吃黑木耳。此外,由于纖維素和植物膠質(zhì)能促進(jìn)腸道脂肪的排泄、減少對食物中脂肪的吸收,因而經(jīng)常吃木耳還有助于瘦身,防止肥胖。
黑木耳的用途十分廣泛,常作為烹飪中西名菜佳肴的配料,或和紅棗、蓮子加糖燉熟,作為四季皆宜的點心。其實,它不僅在菜肴方面大顯風(fēng)采,還在養(yǎng)血駐顏方面占有一席之地。
下面就給女性朋友推薦兩種黑木耳活血養(yǎng)生的食療方。
★女性減肥食譜——拌木耳
【材料】黑木耳、青紅椒、胡蘿卜、調(diào)料各適量。
【做法】將青紅椒和胡蘿卜都切成絲,把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。燒開水把黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲焯熟焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼,以保持它的顏色和脆感。把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里,加蒜泥、辣椒油、鹽、味精、胡椒粉、醋等一起攪拌均勻即成。
【功效】清胃滌腸、活血潤肺。
★女性養(yǎng)顏食譜——木耳紅棗湯
【材料】黑木耳100克,紅棗50克,白糖適量。
【做法】將黑木耳去雜質(zhì)洗凈,切成小塊;紅棗去核。將黑木耳放入鍋內(nèi)加清水用中火煮30分鐘,再加入紅棗用文火煮20分鐘。待黑木耳和紅棗煮至爛熟,放入白糖即可食用。
【食用方法】每日早、晚餐后各食1次。
【功效】潤肺健脾、活血行氣、滋養(yǎng)肌膚。適用于血虛引起的面色萎黃或蒼白、心悸和貧血。
【禁忌】濕痰及積滯者不宜多食。
女性常吃黑木耳能益氣養(yǎng)血駐顏,令肌膚紅潤有光澤。那么,不妨每天早上來一碗木耳紅棗粥,做法也很適合生活匆忙的白領(lǐng)女性。晚上把黑木耳洗干凈,加50~100克的小米,一把紅棗和枸杞子放到電鍋里,加入適量水,先用火力最高檔煮一個小時,然后轉(zhuǎn)到最低檔。第二天清晨,一碗熱騰騰、香噴噴的益氣補(bǔ)血營養(yǎng)早餐就可以食用了。
有些女性月經(jīng)多又痛經(jīng),那么不妨將黑木耳焙干、研成細(xì)末,每次取3克用紅糖水沖服,每日2次,不但可治療痛經(jīng),還可調(diào)節(jié)經(jīng)量。
需要女性注意的是,黑木耳雖好,可是食用方法有講究。比如,有出血性疾病、腹瀉的人應(yīng)不食或少食黑木耳。黑木耳具有抑制血小板聚集的作用,在手術(shù)與拔牙前后以及月經(jīng)期間應(yīng)避免或少食黑木耳。還有,田螺是寒性食物,黑木耳有潤腸的作用,這兩種食物同食,不利于消化。
總的來說,黑木耳具有養(yǎng)血益氣、活血潤肺的功效,是一種女性朋友應(yīng)該常吃的養(yǎng)生佳品。
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