【藥膳功效】
進(jìn)入小寒時(shí)節(jié)后,最大的特點(diǎn)就是溫度低,天氣寒冷,這道強(qiáng)身栗子肉有健脾開胃、滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)腎強(qiáng)身的功效,冬季食用可以促進(jìn)脾胃消化食物,增強(qiáng)身體的抗寒、抗病能力。此藥膳可用于輔助治療腰膝酸軟、腿腳不利、跌打腫痛等癥,尤其適合脾胃虛寒的人食用。
【原料組成】
新鮮五花肉500克,鮮栗子400克,植物油、醬油各適量,味精、小蔥、料酒、鹽各少許。
豬肉:性平,味甘、成,歸肺、脾、肝經(jīng),具有健脾胃、滋陰液、祛煩躁等功效,冬季食用可以強(qiáng)壯筋骨。
栗子:性溫,味甘、平,歸脾、胃、腎經(jīng),具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的功效,且味道香甜可口,是最受人歡迎的一種溫補(bǔ)食物之一。
【制作方法】
1.把栗子放入開水鍋中汆燙片刻,撈出后去除外殼、內(nèi)皮,用清水沖洗干凈,瀝干備用。
2.用清水把五花肉沖洗干凈,再切成2厘米左右的方塊。
3.剝?nèi)ナ[外皮,擇去根須,用清水洗凈,切成段。
4.炒鍋置火上燒熱,倒入植物油燒至七成熱,下栗子翻炒幾下,熟透后盛出放入盆中。
5原鍋保留少許植物油,燒熱后下肉塊炒至斷生。
6.把料酒、肉湯、鹽、醬油倒入炒鍋中,先用武火燒沸,再用文火慢煮15分鐘左右。
7.把栗子倒入炒鍋中,燜至酥爛。
8.待湯汁濃稠時(shí),撒入味精、小蔥,翻炒均勻即可。
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