【藥膳功效】
在冬至?xí)r節(jié),為了保暖藏陽(yáng),人體表的毛孔均已閉合,津液多通過(guò)小便排出體外,這道黑豆芝麻泥鰍湯具有滋陰、清熱、祛濕、補(bǔ)腎等功效,冬季食用可以提升腎氣,通利小便。此湯的主要原料都是性平的食物,一般人群食用有助于平衡體內(nèi)陰陽(yáng)。
【原料組成】
黑芝麻、黑豆各100克。鮮活泥鰍約600克.陳皮6克,生姜2片,鹽少許。
黑芝麻:性平,味甘,歸肝、腎、大腸經(jīng),能補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥,冬季失眠、便秘患者宜多吃。
泥鰍:性平,味甘,歸脾、肝、腎經(jīng),具有補(bǔ)中益氣、滋陰止渴、清熱祛濕的功效,對(duì)寒濕之氣入體引起的皮膚瘙癢有一定療效。
【制作方法】
1.用清水把黑芝麻、黑豆、陳皮洗干凈。
2.將泥鰍宰殺后去除內(nèi)臟、黏液.用清水沖洗干凈,備用。
3.炒鍋置火上燒熱,倒入植物油燒至六成熱,下泥鰍煎至微黃,盛出備用。
4.將泥鰍、生姜、芝麻、黑豆一起放入瓦煲內(nèi),倒入適量清水,先用武火煮沸,再用文火慢燉至黑豆熟爛即可。
5.出鍋前撒入鹽調(diào)味即可。
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