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絲瓜豆腐魚頭湯(寒露養(yǎng)生藥膳)

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2015/10/10
導讀:【藥膳功效】 寒露時節(jié)天氣多清冷,這道絲瓜豆腐魚頭湯具有清肺熱、健脾胃、潤腸道的功效,深秋時節(jié)食用可以促進津液的生化,緩解津液受損的情況。此藥膳可用于輔助治療健忘、失眠等病癥,有健腦益智的作用,尤其適合小孩和老年人食用。 【原料組成】 新鮮絲瓜300克,草菇100克…

【藥膳功效】

寒露時節(jié)天氣多清冷,這道絲瓜豆腐魚頭湯具有清肺熱、健脾胃、潤腸道的功效,深秋時節(jié)食用可以促進津液的生化,緩解津液受損的情況。此藥膳可用于輔助治療健忘、失眠等病癥,有健腦益智的作用,尤其適合小孩和老年人食用。

【原料組成】

新鮮絲瓜300克,草菇100克,南豆腐180克。新鮮鳙魚頭1個,植物油適量,姜3片,鹽少許。

絲瓜:性涼,味甘,歸心、肺經(jīng),能清熱利腸、涼血解毒、通經(jīng)行血,祛除秋燥效果顯著。

鳙魚:性溫,味甘,歸胃經(jīng),具有溫中暖胃的功效,秋季消化不良、食欲低下的人宜食用。

【制作方法】

1.用清水把豆腐沖洗干凈,將其切成塊。

2.刨去絲瓜綠色棱邊,對剖成兩半,去瓤、籽、皮,切成塊洗凈。

3.用清水把草菇洗凈,對剖切成兩半,再切成塊備用。

4.用清水把鳙魚頭洗凈。

5.沙鍋至火上燒熱,倒入植物油燒至七成熱,下姜片爆香。

6.將鳙魚頭放入沙鍋中,將其煎至兩面呈金黃色。

7.倒入適量開水,用武火將水煮沸半小時。

8.下絲瓜塊,草菇塊,豆腐塊用文火慢煮,直至原料熟透。

9.出鍋前用鹽調(diào)味即可。

 

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