秋季養(yǎng)生藥膳之滋補(bǔ)湯水

秋冬是一年最佳的進(jìn)補(bǔ)時(shí)間，這個(gè)時(shí)候喝湯進(jìn)補(bǔ)是做好的養(yǎng)生方式。那么秋冬要煲什么樣的湯比較好呢？希望秋季的煲湯食譜可以讓你度過(guò)更好的秋冬。

藥膳推薦：

◆ 豬肚銀耳西洋參湯

材料：西洋參25克，烏梅3顆，豬hk250克，銀耳1OO克，鹽適量。

做法：

1. 銀耳以冷水泡發(fā)，去蒂；烏梅、西洋參分別洗凈。

2. 豬肚刷洗干凈，汆水，切片。

3. 將豬肚、銀耳、西洋參、烏梅和適量水以小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

功效：此湯有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津的作用，秋季食用可治療陰虛火旺、內(nèi)熱消渴等癥。

小知識(shí)：豬肚為豬的胃，富含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和多種維生素，是人們健脾胃的佳品。

◆ 蓮子牡蠣鴨湯

材料：蒺藜子5克，芡實(shí)、蓮子各20克，鴨肉300克，牡蠣肉100克，蓮須少許，鹽適量。

做法：

1. 將蒺藜子、蓮須洗凈放入紗布袋后，扎緊袋口。

2. 牡蠣肉清洗干凈；鴨肉放入沸水中汆燙，撈出洗凈；蓮子、芡實(shí)沖凈，瀝干。

3. 將鴨肉、牡蠣肉、蓮子、芡實(shí)及紗布袋放入鍋中，加適量水以大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火續(xù)燉40分鐘至鴨肉熟爛，取出紗布袋丟棄，加鹽調(diào)味即可。

功效：此湯可滋陰補(bǔ)腎、固精止遺。

小知識(shí)：芡實(shí)具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)強(qiáng)身、固腎澀精、健脾止瀉、解暑熱酒毒的功效。

◆ 天冬龍眼參鮑湯

材料：天冬50克，太子參50克，鮑魚(yú)100克，豬瘦肉250克，龍眼肉25克，鹽8克。

做法：

1. 鮑魚(yú)用開(kāi)水燙4分鐘，洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。

2. 天冬、太子參、龍眼肉分別洗凈。

3. 把天冬、太子參、龍眼肉、鮑魚(yú)、豬瘦肉放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，蓋好，隔水小火燉3小時(shí)，放入鹽調(diào)味即可。

功效：本品具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、生津止渴、補(bǔ)血養(yǎng)心的作用。

小知識(shí)：龍眼肉性平，味甘，含有維生素B1、維生素B2、抗壞血酸等化學(xué)成分，具有益氣補(bǔ)血、安神定志、養(yǎng)血安胎的功效。

◆ 參麥五味子烏雞湯

材料：人參片8克，麥冬25克，五味子10克，烏雞腿1只，鹽適量。

做法：

1. 將烏雞腿洗凈，剁塊，放入沸水氽燙，去掉血水；人參片、麥冬、五味子洗凈。

2. 將烏雞腿及人參片、麥冬、五味子盛入煮鍋中，加適量水直至蓋過(guò)所有的材料。

3. 以大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘左右，快熟時(shí)加鹽調(diào)味。

功效：五味子能補(bǔ)益肝腎，人參片大補(bǔ)元?dú)?，麥冬滋陰?rùn)肺。因此本湯具有養(yǎng)陰生津、益氣補(bǔ)虛、潤(rùn)肺清心的作用。