俗語說得好:“藥補不如食補。”所以春季不防自制一些養(yǎng)生藥膳。藥膳一般宜采用益氣升發(fā)、養(yǎng)陰柔肝、疏泄條達的藥物,配合相應的食物來調(diào)制,在選用藥物時應避免過于升散,也要避免過于寒涼。
食療推薦:
◆ 草果草魚湯
材料:草果10克,草魚300克,龍眼肉50克,花生油30毫升,鹽少許,蔥段、姜片、胡椒粉各3克,高湯適量。
做法:
1. 將草魚洗凈,切塊;草果洗凈,去皮、核,切塊;龍眼肉洗凈。
2. 凈鍋上火倒入花生油,將蔥段、姜末爆香,下入草魚微煎,倒入高湯,調(diào)入鹽、胡椒粉。
3. 再下入草果、龍眼肉煲至熟即可。
功效:此湯能健脾養(yǎng)血、祛濕利尿、降壓降糖。
小知識:龍眼肉性平,味甘,具有益氣補血、安神定志、養(yǎng)血安胎的功效。
◆ 羊肉草果豌豆粥
材料:草果15克,羊肉100克,豌豆50克,大米80克,鹽、生姜汁、香菜段備適量。
做法:
1. 草果、豌豆分別洗凈;羊肉洗凈,切片;大米淘凈,泡好。
2. 大米放入鍋中,加適量清水,大火煮開,下入羊肉、草果、豌豆,改中火熬煮。
3. 待粥熬出香味,加鹽、生姜汁調(diào)味,撒上香菜段即可。
功效:本粥有燥濕散寒、溫補脾胃、止嘔吐的作用。
小知識:豌豆營養(yǎng)豐富,具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒的功效。
◆ 銀魚莧菜粥
材料:枸杞15克,小銀魚50克,莧菜100克,稠粥1碗,鹽3克,料酒、香油、胡椒粉各適量。
做法:
1. 小銀魚洗凈,用料酒腌漬去腥;莧菜洗凈;枸杞洗凈。
2. 鍋置火上,放入小銀魚,加適量清水煮熟。
3. 倒入稠粥燒開,放入枸杞、莧菜稍煮,加鹽、香油、胡椒粉調(diào)勻便可。
功效:本粥具有除濕健脾、利水消腫、強化骨骼的作用。
小知識:莧菜性涼,味道微甘,具有清肝明目、清熱利濕、涼血解毒的作用,還能促進骨骼生長和造血。
◆ 海帶土豆條燉瘦肉
材料:豬瘦肉100克,海帶、土豆各150克,香菜少許,鹽3克,蔥5克,料酒、高湯各適量。
做法:
1. 豬瘦肉洗凈,切塊,加少許鹽、料酒腌制;海帶泡發(fā)洗凈,切片;土豆去皮洗凈,切條;香菜洗凈,備用;蔥洗凈,切蔥花。
2. 鍋下油燒熱,放入土豆炸至五成熟,再放入海帶、豬瘦肉,加鹽,倒入高湯,燉煮至熟,撒上蔥花、香菜即可。
功效:此湯清淡、味鮮,具有很高的營養(yǎng)價值。海帶、土豆、豬瘦肉結(jié)合在一起,能補充人體所需的維生素、礦物質(zhì),非常適合春季食用。
小知識:海帶,是一種營養(yǎng)價值很高的食物,具有消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結(jié)抗癌的作用。