說明及別名:黃豆包括耆百、里百、紫豆和斑茶豆等。
性質(zhì):平性。
適用者:一般人群均可食用。
不適用者:尿酸過高或痛風(fēng)患者。
☆黃豆?fàn)I養(yǎng)功效
黃豆富含的維生素E能夠抗氧化,使皮膚白嫩;蛋白質(zhì)可提高肌膚的新陳代謝,促使機(jī)體排毒,令肌膚常葆青春;微量元素能補(bǔ)充人體必需營養(yǎng);亞油酸真有降低血中膽固醇的作用;膳食纖維能夠抑制人體對膽固醇的吸收,預(yù)防高血脂癥和高血壓,還能刺激胃腸道的蠕動,防止便秘。
☆營養(yǎng)成分表
每100克蛋白質(zhì)平均含量35克
每100克維生素E平均含量18.9毫克
每100克鈣平均含量191毫克
每100克鎂平均含量199毫克
☆黃豆主功效:美白淡斑、益氣養(yǎng)血、健脾寬中,健身寧心、下利大腸、潤燥消水。
☆主要營養(yǎng)成分:不飽和脂肪酸、磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮甙、皂甙。
☆黃豆的美白淡斑成分
亞麻酸:亞麻酸是構(gòu)成細(xì)胞膜和生物酶的基礎(chǔ)物質(zhì),雙飚皰癍齚用。黑色素鼬乘威二的酪氨酸合成的,亞麻酸具有阻止細(xì)胞產(chǎn)生這種合成仇需的酶的功能。
蛋白質(zhì):蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ):人體內(nèi)的蛋白質(zhì)種類很多,性質(zhì)、功能各異,但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的,并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。蛋白質(zhì)決定了皮膚的彈性和潤滑度,是皮膚不可缺少的構(gòu)成成分。
☆黃豆的美白淡斑功效
美白肌膚:黃豆含有的亞麻酸能有效抑制肌膚中酪氨酸酶的活性,抑制黑色素?zé)o節(jié)制生成,黑色素?zé)o法深入皮膚皮層,因而達(dá)到美白的功效。
淡斑澤膚:黃豆是高蛋白食物,能營養(yǎng)皮膚,使皮膚潤澤細(xì)嫩,富有彈性,常葆青春。同時(shí)日照的紫外線會對皮膚產(chǎn)生傷害,造成曬斑及雀斑等,黃豆中所含豐富的維生素E是抗氧化劑的一種,可抑制氧化,阻止色素沉積。黃豆中的維生素B6具有褪除黑色素斑痕的作用,從而達(dá)到淡斑潤膚的美白功效。
☆黃豆食法指要:
雪菜炒黃豆
材料:毛豆仁250克、雪菜130克、肉絲100克、白糖10克、料酒10克、雞精2克、淀粉少許。
做法:1.雪菜洗凈切成末備用。
2.肉絲加料酒、淀粉攪拌均勻后靜置約15分鐘備用。
3.熱鍋入油,油溫后下肉絲滑炒,炒熟后盛出備用。
4.另起鍋放油,油溫后下毛豆仁煸炒,然后把雪菜炒幾下,加入少許清水,調(diào)入糖和雞精,大火煮2分鐘。
5.把肉絲重新倒回鍋里,炒勻即可。
功效:開胃健脾。
☆黃豆的飲食宜忌
【宜】糖尿病者宜食黃豆。
【宜】皮膚粗糙者宜食黃豆。
【忌】胃寒者和易腹瀉、腹脹,脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食黃豆。
【忌】黃豆不可生吃。
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