番茄是最好的防曬食物 番茄紅素還可以預防衰老

一個網(wǎng)友問我：“熊苗營養(yǎng)師，你好，你說防曬吃什么好？”我的回答：如果要呵護我們日漸衰老的皮膚，不妨在平日多攝入一些西紅柿。為什么呢？因為西紅柿里含有很多番茄紅素，可預防衰老。

當皮膚接受紫外線過度暴曬后，會損傷表皮細胞;活化酪胺酸酶，加速色素合成，破壞皮膚的保濕功能，使皮膚變得干燥，讓真皮層中的彈力纖維受損，使細紋產(chǎn)生。在強烈照射下，還會造成肌膚發(fā)炎、灼傷。有異常情形時，則會變成色素性的皮膚癌等。

多吃蔬菜和水果，能夠使頭發(fā)吸收到很多營養(yǎng)。那么驕陽似火的夏日，除了遮陽傘、墨鏡、防曬膏和防曬霜，是否有可以滋養(yǎng)肌膚、防止曬傷的食物，幫助人們阻隔烈日的曝曬?有。就是人們最熟悉的某些蔬果，它們會神奇地轉換成防曬物質，而且比防曬霜更耐用，因為它們不會被水洗掉。

人們也會注意吃各種富含抗氧化劑的產(chǎn)品，其中番茄是最好的防曬食物，因為番茄含有豐富的番茄紅素。番茄紅素是一種不含氧的類胡蘿卜素，是一種很強的抗氧化劑，其抗氧化能力是胡蘿卜素的3.2倍，是維生素E的100倍。番茄紅素具有極強的清除自由基的能力，他的功效遠勝于其它類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態(tài)氧的速率常數(shù)是維生素E的100倍，是迄今為止自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強抗氧化劑之一。

因此增加皮膚內番茄紅素的含量可以防止或減輕紫外線對皮膚的損傷而起到保護皮膚的作用。番茄紅素，當之無愧的天然防曬霜，當然番茄紅素還有抑制腫瘤、保護心腦血管、抗氧化等作用，而且常食番茄紅素也沒有副作用。

吃番茄的時候記得加一點橄欖油相伴。番茄含有番茄紅素，可是由于番茄紅素在消滅自由基的同時也會自我犧牲，而我們的身體又無法自行制造番茄紅素，所以需要吃到足夠的番茄才能對我們的皮膚有保護作用。

吃多少量才能達到防曬呢？

熊苗營養(yǎng)師推薦：番茄泥 55克，把番茄洗干凈上屜蒸熟搗成泥。記得加一點橄欖油，因為番茄屬于脂溶性的蔬果，因此需要油脂來幫助。

相當于新鮮的生番茄需要吃600克，罐頭番茄湯 300毫升，番茄汁200毫升，番茄罐頭400克，番茄干40克，番茄醬100克。

防曬-預防皮膚衰老-讓皮膚更年輕，那就常吃番茄吧，每天都有一餐更好。

補充閱讀：如何挑選優(yōu)質西紅柿

挑選西紅柿時，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的，感覺表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來很軟。蒂的部位一定要圓潤，最好帶淡淡的青色。籽粒呈土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。不要買帶尖、底很高或有棱角的，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，這些都是用催紅素催熟的西紅柿。

越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟，因為這時不利于健康的催紅素也已得到釋放。

催熟的西紅柿通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，這種藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。