首烏豬肝片

首烏豬肝片 

【藥膳來源】《美容健體保健藥膳》

【藥膳組成】首烏液20ml，鮮豬肝250g，黑木耳25g，

青菜葉少許，紹酒loml，醋5ml，食鹽4g，濕淀粉50g，醬油25ml，蔥、姜、蒜各159，湯50ml，昆合油適量。

【美容功效】補肝腎，益氣血。適用于肝腎陰虧血虛型須發(fā)早白。

【制備用法】將首烏用煮提法制成濃度為l：1的藥液，從中取20ml備用。豬肝剔去筋，洗凈后切成長4cm，寬2cm、厚0．5cm的片，姜、蔥、蒜洗凈，蔥切成絲，蒜切成片，姜切成末。青菜葉洗干凈。將豬肝片內加入首烏汁和食鹽少許，加濕淀粉20g攪拌均勻，另把首烏汁、醬油、紹酒、食鹽、醋和剩余的濕淀粉兌成鹵汁。炒鍋內放入油，置旺火上燒至匕八成熱時，放人拌好的豬肝片滑透，用漏勺瀝去余油。鍋內留油50ml，下入蒜片、姜末稍煸后，下入肝片，同時將青菜葉下入鍋內翻炒兩下，倒入鹵汁炒勻，下入蔥段，起鍋即可。