反流性食管炎藥膳——茴香山藥燉豬肚(茴藥肚湯)

【主料】   

小茴香10克，山藥20克，豬肚250克，萵筍葉150克。

【輔料】

蔥節(jié)10克，蔥花3克，生姜20克，料酒5克，精鹽3克。

【做法和服用】

小茴香用清水洗去浮塵，生姜洗凈、拍酥(碎)，一起裝入紗布袋中、扎緊袋口；豬肚洗凈，在沸水中去血水，再次洗凈后切成肚條，用料酒、部分鹽、蔥節(jié)碼味約15分鐘后，與紗布袋、山藥(洗凈、去皮、切塊)共入鍋內，注入清水約800克，大火燒沸時撇去浮沫，改文火燉至火巴酥。放入萵筍葉(洗凈、切段)，煮沸2分鐘，加鹽和蔥花調味，空腹溫熱食之。每日服1劑。

【功效】

散寒行氣，和胃止嘔，解痙止痛；促胃腸恢復正常蠕動。

【適用人群】

反流性食管炎者；精神緊張、壓力大、肝氣郁結引起的厭食、消化不良者。

【百變搭配】

添加麥芽15克，可增加化食、消食、去食積之效。

------------------------------------小常識------------------------------------

反流性食管炎由胃和十二指腸內容物，主要是酸性胃液或酸性胃液加膽汁反流至食管所引起的食管黏膜的炎癥、糜爛、潰瘍和纖維化等病變。反流物長期性慢性刺激，可致鱗狀上皮化生為柱狀上皮，產生被稱為巴雷特(Barrett)食管，甚至誘發(fā)癌變。