酒精性肝病(炎)食療食譜——蔥豆香菇粥

【主料】

蔥白10克，淡豆豉10克，香菇200克，糯米50～100克。

【輔料】

蔗糖適量，鮮湯(骨頭湯、魚(yú)湯)800克。

【做法和服用】

蔥白洗凈、切碎(出鍋前10分鐘放入)；淡豆豉去雜質(zhì)；香菇去根蒂，洗凈，切碎；糯米淘洗干凈；共入沙鍋內(nèi)加鮮湯熬成稠粥，加糖調(diào)味后空腹熱食。每日1劑。

【功效】

解酒保肝，解表健胃。

【適用人群】

酒精性肝病(炎)、酒醉患者。

【百變搭配】

粳米可代替糯米。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

酒精性肝病(包括酒精性肝炎，簡(jiǎn)稱(chēng)酒精肝、ALD)，是由于長(zhǎng)期大量飲酒導(dǎo)致的肝損害，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性纖維化和酒精性肝硬化。長(zhǎng)期大量飲酒，特別是飲烈性酒和嗜酒成性者，會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生直接毒作用，引起肝臟的一系列病變，通稱(chēng)為酒精性肝病。