肝性腦病食療食譜——鯽魚(yú)豆腐木耳湯

【主料】

大鯽魚(yú)1尾(約300克)，豆腐1塊(約300克)，水發(fā)木耳100克。

【輔料】

鮮湯500克，姜末、蔥末、蒜泥、淀粉各5克，鹽3.5克，番茄50克。

【做法和服用】

鯽魚(yú)去鰓、鱗和內(nèi)臟，洗凈，用鹽1.5克及姜末、蔥末和蒜泥抹勻、碼味5分鐘去腥，再用淀粉上漿；水發(fā)木耳撕成小朵單片，與備好上漿的鯽魚(yú)放入煮沸的鮮湯中，小火煮至魚(yú)刺與魚(yú)肉分離時(shí)，去魚(yú)骨和刺，加入番茄片(沸水汆一下后撕去皮，切成小片)和豆腐片(長(zhǎng)4厘米、寬2.5厘米、厚1厘米)、鹽2克，中火煮沸5分鐘即成。空腹細(xì)嚼慢咽服食。每日1劑，可常食。

【功效】

養(yǎng)肝護(hù)腦，開(kāi)胃健脾，保健強(qiáng)身。

【適用人群】

肝性腦病、肝炎、胃腸疾病患者。

【百變搭配】

香菇200克可代替木耳100克。大鳙魚(yú)頭可代替鯽魚(yú)。