溫補腎陽的“棉被”—狗肉

常言道：“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬。”也就是說氣候寒冷的冬天，正是吃狗肉的好時節(jié)。

狗自古就被列為六畜之一，是肉食主要來源之一，長久以來，狗肉的吃法很多，紅燒、清燉、油爆、鹵制等各有千秋。無論哪種方法烹制的狗肉均味道醇厚，芳香四溢。有的地方將其稱為香肉，民間更有“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”之說，足見狗肉味道之美。

狗肉的營養(yǎng)價值非常高，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且球蛋白所占的比例較大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。狗肉還含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸，是理想的溫腎補陽營養(yǎng)食品。

狗肉不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而且還具有入藥療疾的效用。中醫(yī)認為狗肉味甘、咸、酸，性溫，具有補中益氣、溫腎助陽之功。常食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環(huán)，補養(yǎng)腎臟改善性功能?！侗静菥V目》中對此也有記載：“能滋補血氣、曖胃祛寒、補腎壯陽，服之能使氣血溢沛，百脈沸騰?！?/span>

自古以來，經(jīng)不起美食誘惑的人們想出了很多制作狗肉的方法，這里主要介紹一款美味又營養(yǎng)的狗肉燉煮方法。

材料：狗肉250克，胡蘿卜250克，水淀粉、鹽、五香粉、味精、生姜、蔥、八角、蒜瓣、料酒、醬油各適量。

做法：將事先準備好的狗肉放入清水中浸泡1小時，然后撈出放入沸水中焯一下，再將焯好的狗肉拿出，切塊，然后將切好的肉塊倒入砂鍋中，加入適量的水后，用大火將其煮至沸騰后將浮沫去除，最后再加入適量料酒，關小火煮40分鐘后即可拂出瀝干，切成薄片待用。在焯狗肉的湯鍋中放入蔥、八角、生姜、蒜瓣、料酒、鹽、醬油后，關小火將其一同煮成鹵汁。將準備好的胡蘿卜切成薄片，與狗肉片間隔放置在蒸碗中，再把制好的鹵汁倒入蒸碗中，用水淀粉稍加勾芡，加入蔥花、味精、五香粉一同燒沸后，淋在放狗肉的蒸碗里即可。

功效：這道胡蘿卜燉狗肉能夠溫補腎陽，提高性欲。

狗肉雖然味美，但是有的人卻無福享用?！侗静菥V目》中就記載“熱病后食之，殺人?！蔽覀冎拦啡庑詼責幔远嗔藭匣?，所以有陰虛內(nèi)熱、陽盛火旺、脾胃溫熱及高血壓病患者應慎食或禁食。由此可見吃狗肉也要知己知彼，才能吃出健康。

另外，食用狗肉時還要注意，不可立即喝茶。因為狗肉中的蛋白質(zhì)很容易與茶葉中的有效成分相結(jié)合，從而生成一種叫鞣酸蛋白的物質(zhì)。這種物質(zhì)能夠抑制胃腸的蠕動功能，從而導致便秘。而且，食狗肉宜在冬季，食用時要待其煮熟，切忌食用半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染。

食用狗肉時要特別注意，不可立即喝茶，立即喝茶會導致便秘。