杜仲，主治腎虛、腰腿痛

杜仲味甘、溫，歸肝、腎經(jīng)。有補(bǔ)肝腎、筋骨、安胎之功能。對(duì)腰膝酸軟、足膝痿弱、陰下濕癢、胎動(dòng)不安、高血壓等有很好的療效。

杜仲的組織中含有杜仲膠，會(huì)影響消化。若將杜仲打成粉后用開水沖服的話，無(wú)法去除杜仲膠，因?yàn)槎胖倌z不溶于水。選擇用杜仲皮來煎湯或是炒菜能有效地將杜仲膠隔離開來。

【食用宜忌】

宜：中老年人腎氣不足、腰膝酸痛、腿腳軟弱無(wú)力、小便余瀝者，婦女體質(zhì)虛弱、腎氣不固、胎漏欲墜及習(xí)慣性流產(chǎn)者；小兒麻痹后遺癥、小兒行走過遲、兩下肢無(wú)力者，以及高血壓者宜食。

忌：杜仲為溫補(bǔ)之品，陰虛火旺者應(yīng)慎用。

【推薦菜品】

杜仲炒腰花

原料：豬腰子250克，杜仲12克，黃酒8克，淀粉10克，鹽3克，白砂糖、胡椒各2克，大蔥5克，姜、大蒜各4克，味精1克，植物油15克。

做法：杜仲洗凈，熬成濃汁30毫升，并與適量料酒、豆粉、精鹽、白糖拌入腰花內(nèi)。將植物油倒入鐵鍋內(nèi)，用武火燒熱，投入腰花、花椒、蔥、姜和蒜，不斷翻炒，待腰花炒熟后，加味精調(diào)味即可。

枸杞杜仲鷓鴣湯

原料：鷓鴣1只，枸杞子20克，杜仲5克，馬蹄8只，木耳5克，姜2片，豬瘦肉50克，鹽、胡椒粉適量。

做法：鷓鴣、豬瘦肉洗凈切塊，放沸水中2分鐘撈出，洗凈待用，木耳用溫水浸開，杜仲洗凈。把所有材料放入煲內(nèi)煮沸，改用文火煲3小時(shí)，放入調(diào)料即成。