土豆護胃有功勞

提起土豆，大家再熟悉不過了，超市里的各種薯片、麥當勞里的炸薯條等隨處可見。它不僅可以做主食、菜肴，還能做零食，可謂一身而多用。不過我們這里主要要探討的還是土豆的健康吃法及養(yǎng)胃療效。

中醫(yī)認為，土豆性平味甘，歸胃經(jīng)，能和胃調(diào)中，治療胃炎、胃潰瘍等疾病。而現(xiàn)代醫(yī)學也表明，土豆含有大量淀粉、蛋白質(zhì)和各種維生素，能促進胃對食物的消化。土豆在進入胃內(nèi)后，還可以調(diào)節(jié)胃內(nèi)酸堿度平衡，起到保護胃黏膜的作用。

不過，盡管土豆是胃黏膜的保護神，但由于吃法眾多，科學性不能得到有效保證，因此只有真正吃對了，才能收到養(yǎng)胃療效，否則像炸薯條、薯片之類的土豆制品，不僅養(yǎng)胃無功，還容易給胃帶來傷害。下面便是我們?yōu)槲覆』颊呔倪x擇的土豆做法。

1．士豆蜂蜜膏

做法：將新鮮的土豆洗凈后搗爛，用紗布包住，擠出汁液。然后將土豆汁放入鍋內(nèi)煮沸，慢熬到濃稠的時候，加入蜂蜜攪拌均勻，改小火慢慢煎成膏狀。

功效冷卻后，每日空腹食用2次，每次l湯匙。以20天為一個療程。有助于胃病治療，尤其適用于胃和十二指腸潰瘍等癥。不過在治療中應注意忌食辣椒、蔥、蒜、酒等刺激性食物。

2．生土豆汁

曾經(jīng)有說法認為，土豆生食易引起中毒。不過。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，生土豆汁中含有大量有特殊保護作用的黏液蛋白，可保持血管彈性，有利于胃部潰瘍的康復。另外，生土豆汁內(nèi)還含有大量淀粉、B族維生素和微量元素，對于保護胃黏膜，防治潰瘍面擴大有很大的幫助。所以對于這種吃法就仁者見仁智者見智了。如果你胃腸實在接受不了，最好就停止服用，如果覺得沒有什么不適癥狀且感覺良好，那不妨繼續(xù)喝。

不過喝生土豆汁時應注意在榨出來后就馬上飲用，而且在喝完生土豆汁后，最好過半小時再進餐，以免胃液被稀釋，對消化造成不利影響。另外，即使在飲用了土豆汁并無不適癥狀的情況下，最好也不要過量飲用，而對于胃腸功能不完善的兒童來說，最好還是避免為宜。

總而言之，土豆的吃法多種多樣，只要自己覺得喜歡合適便可多樣搭配。但一般而言，如果要發(fā)揮土豆和胃調(diào)中、寬腸通便、益氣強身等作用，最好還是選擇蒸、煮、燉一類的烹調(diào)方式。