胃十二指腸潰瘍藥膳——筍菇肉片

【主料】

萵筍300克，鮮香菇200克，豬瘦肉100克。

【輔料】

生姜片10克，蔥節(jié)10克，濕芡粉20克，花椒5粒，食鹽5克，花生油適量，新鮮肉湯50毫升。

【做法和服用】

萵筍去老葉后去皮，和嫩葉一起洗凈，將嫩莖切成薄片、葉切成寸半節(jié)；鮮香菇去根蒂后洗凈，切成薄片；豬瘦肉洗凈后切片，用鹽1克碼味4分鐘后，再用濕芡粉上漿。油在炒鍋中燒至七成熱后，下姜片、蔥節(jié)、花椒爆出香味時，放入上漿肉片翻炒變成白色，即下香菇片、萵筍片翻炒幾下，注入新鮮肉湯約50毫升，加蓋燜2分鐘，放鹽炒勻即成?？崭够蜃舨褪秤?。

【功效】

益氣養(yǎng)胃，增強食欲；兼有輕微降血壓作用。

【適用人群】

胃、十二指腸潰瘍，胃腸炎及正常人血壓偏高者。

【百變搭配】

木耳(黑)、草菇、牛肝蕈等可代替香菇；禽瘦肉、兔肉可代豬瘦肉。

------------------------------------小常識------------------------------------

萵筍：味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng)；具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。