【主料】
牛肉絲100克,芹菜250克。
【輔料】
生姜絲20克,獨(dú)蒜2個(gè),花生油、花椒、食鹽各適量,濕淀粉10克,鮮湯少許。
【做法和服用】
將芹菜去除根須和老黃葉后,洗凈后瀝干,將頭根部縱切數(shù)刀后再橫切成寸半長(zhǎng)短節(jié);獨(dú)蒜剝?nèi)ネ馄ぃ磧艉笄谐杀∑?;炒鍋將花生油燒至七成熱時(shí),下生姜絲、蒜片、花椒爆出香味,下牛肉絲(先用鹽1克碼味,然后用濕淀粉上漿)翻炒幾下,再下芹菜節(jié)翻炒均勻,可添加鮮湯少許,燜1分鐘至熟,佐餐食用。
【功效】
健脾養(yǎng)胃、調(diào)中益氣、潤(rùn)腸通便、降壓、降脂。
【適用人群】
胃、十二指腸潰瘍,胃腸炎患者,伴有血壓偏高者均食用。
【百變搭配】
豬瘦肉、雞胸脯肉可代替牛肉。
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牛肉:
1.增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑,對(duì)防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。
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