胃十二指腸潰瘍藥膳——燒豬肚條

【主料】

熟豬肚條500克，豬化油50克，蔥段50克。

【輔料】

鹽5克，醬油15克，生姜片20克，胡椒粉1克，雞精1克，濕芡粉20克，骨肉鮮湯500毫升。

【做法和服用】

將炒鍋置旺火上，下豬化油燒至五六成熱時，下蔥段、生姜片煸出香味時，加入熟豬肚條，燒沸后加入其他輔料調(diào)味，最后用濕芡粉收汁，盛入大瓷碗中，佐餐熱食，細(xì)嚼慢咽。

【功效】

健脾養(yǎng)胃，補虛養(yǎng)生。

【適用人群】

胃、十二指腸潰瘍，胃腸炎患者。

【百變搭配】

牛肚、羊肚、雞肫、鴨肫、鵝肫均可代替豬肚，出鍋前5分鐘放入約100克的嫩綠色切碎的菜葉(另加3克鹽)，效果更好。

------------------------------------小常識------------------------------------

豬肚：

1.健脾胃

豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。

2.補氣

根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。

3.補虛

男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。