膽囊炎是膽囊發(fā)炎并腫大的疾病。現(xiàn)代醫(yī)學認為膽囊炎是細菌性感染或化學性剌激(膽汁成分改變)引起的膽囊炎性病變,為膽囊的常見病,在腹部外科中其發(fā)病率僅次于闌尾炎。本病多見于35~55歲的中年人,女性發(fā)病較男性為多,尤多見于肥胖且多次妊娠的婦女。
【癥狀】
腹痛
慢性膽囊炎病人多有膽絞痛史,伴有輕重不一的腹脹、上腹或右上腹不適,持續(xù)性右上腹鈍痛或右肩胛區(qū)疼痛。消化系統(tǒng)不適
會出現(xiàn)胃部灼熱、惡心、曖氣、反酸等消化不良癥狀。此類癥狀雖不嚴重,卻頑固難愈,在進食油煎或脂肪類食物后可加劇,暖氣后可稍減輕。以急性膽囊炎多見。
發(fā)熱
急性膽囊炎發(fā)熱一般在38~39℃,多無寒戰(zhàn)。
黃疸
約10%的急性膽囊炎患者可出現(xiàn)輕度黃疸,可能是膽總管下端括約肌痙攣或感染擴散至膽道系統(tǒng)所致。
【病因】
大多數(shù)膽囊炎的發(fā)生,都因膽囊內存在結石,阻塞了膽囊管,使膽汁排出不暢,繼而發(fā)生細菌感染,形成膽囊炎。也有一部分病人,膽囊內并無結石,細菌由腸道或血循環(huán)進入膽囊而形成膽囊炎。
患有膽囊炎的病人由于膽汁成分改變、膽汁濃縮,以細菌和炎性壞死物質為核心,也易形成膽結石,故膽囊炎、膽結石常伴隨存在。
【飲食調理原則】
少食多餐
每2~3小時進食1次,以刺激膽汁分泌。應采用蒸、煮、燉、熬等方法使食物軟、爛、易消化,忌用油煎等油膩食物,并補充充足體液,以稀釋膽汁及幫助代謝廢物排出。
低脂飲食膽囊炎患者如果進食高脂飲食,容易刺激膽嚢收縮素的分泌,引起膽囊強烈收縮,誘發(fā)膽絞痛。
所以要嚴格控制脂肪和含膽固醇食物,如肥肉、油炸食品、動物內臟等均應少吃或不吃。
忌吃辛辣刺激性食物
對于膽囊炎患者來說,辛辣、剌激性食物也應該敬而遠之。如辣椒、酒類等,最好不碰。
補充維生素
限制了脂肪攝入量會影響維生素的吸收,要多吃水果和蔬菜,注意維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的補充,以保護肝臟。
患者應當在飲食上注意調養(yǎng),可以適當多吃些陳皮、佛手、蘿卜、西藍花、黃豆、黑豆、山藥、粳米等。
【食療方】
茴香餡餅
材料:鮮茴香250克,面粉、花生油、鹽、調味料各適量。
做法:
1.將茴香里的老葉擇掉,洗凈、切碎,盛入盆中。
2.放入花生油及鹽、調味料拌勻。
3.和面烙成茴香餡餅。
功效:疏肝理氣,利膽,和胃,降逆。
炒蘿卜纓
材料:小紅蘿卜纓100克,雞內金10克,佛手5克,生姜5克,油、鹽各適量。
做法:
1.將雞內金、佛手、生姜煎汁濃縮。
2.蘿卜纓洗凈、切碎,并用鹽拌后略擠,去除莖葉中所含的澀味。
3.在鍋中放入油,入蘿卜纓煸炒,烹入藥汁,調味,再略炒后出鍋。
功效:開胃下氣,消食導滯,疏肝理氣。適合于膽囊炎食欲減退的患者食用。