砂仁是熱帶和亞熱帶姜科植物陽春砂或縮砂的成熟果實(shí),是中醫(yī)常用的一味芳香性藥材。主要含龍腦、樟腦等揮發(fā)油成分。中醫(yī)學(xué),砂仁主要作用于人體的胃、腎和脾,能夠化濕行氣、和胃醒脾、溫中止嘔。常與厚樸、枳實(shí)、陳皮等配合,能緩解胸脘脹滿、腹脹食少等病癥。
養(yǎng)生小檔案
別名
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小豆蔻、縮砂仁、縮砂蜜、縮砂蔤
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性味歸經(jīng)
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味辛,性溫;歸脾、胃、腎經(jīng)
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適用人群
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陰虛血燥、火熱內(nèi)熾者慎服
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主要營養(yǎng)成分
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蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、鈣、鎂、煙酸
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【功效妙用】
行氣健胃
用于脾胃氣滯引起的脘腹脹痛、不思飲食,多與陳皮、木香同用。
化濕止嘔
用于脾胃濕滯引起的脘悶嘔惡等不適。
安胎
用于妊娠嘔吐、胎動不安,多與補(bǔ)氣血藥、補(bǔ)腎藥同用。
【養(yǎng)護(hù)脾胃的美味藥膳】
砂仁藕粉
材料:砂仁5克,三七粉2克,藕粉30克,白糖適量。
做法:
將砂仁研為細(xì)末,與藕粉、三七粉一同拌勻,用開水沖調(diào),食用時以白糖調(diào)味。功效:健脾胃,助消化。對于胃脹痛、嘔吐納呆有一定的食療功效。
油潑砂仁鯽魚
材料:鯽魚1條,砂仁5克,姜絲、蔥絲、鹽、淀粉、料酒、香油、花生油各適量。
做法:
1.砂仁洗凈,搗碎。
2.鯽魚去鱗及內(nèi)臟,洗凈,抹干,拌勻鹽、淀粉、料酒,涂在魚身上。
3.將砂仁放入魚腹及魚身上,隔水蒸12分鐘。
4.鍋燒熱,下油1湯匙。爆香姜絲、蔥絲,放在魚上,淋入少許香油即可趁熱進(jìn)食。
功效:健脾行氣,除濕。對于脾胃氣滯及消化不良引起的嘔吐泄瀉,胸腹脹痛有緩解作用。
砂仁饅頭
材料:小麥面粉500克,砂仁20克,白糖150克,熟豬油50克。
做法:
1.砂仁去殼洗凈,烘干,研成細(xì)末。
2.將白糖、砂仁末、熟豬油、面粉一起加水和成面團(tuán),做成小個兒的饅頭。
3.上籠蒸約10分鐘即可。
功效:開胃健脾,溫中化濕。
【中藥選購小常識】
選購砂仁時以個大、堅實(shí)、飽滿、香氣濃、搓之果皮不易脫落者為佳。個小、不飽滿、發(fā)癟、搓之果皮易脫落者不宜購買。
【健康一點(diǎn)通】
溫補(bǔ)要適當(dāng),小心胃火過旺人們通常認(rèn)為,冬季是進(jìn)補(bǔ)的最佳時節(jié),話雖不錯但進(jìn)補(bǔ)要適宜,不可過度為之。否則很容易造成胃火過剩,反傷身體。
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