養(yǎng)護(hù)脾胃飲食-土豆

    土豆是全世界范圍內(nèi)食用最廣泛的食物之一，含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，易于消化吸收，營養(yǎng)豐呈。在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。中醫(yī)認(rèn)為土豆能健脾和胃，益氣調(diào)中。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、大便不暢有很好的食療效果。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

和中養(yǎng)胃、健脾利濕

土豆含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等營養(yǎng)成分，能增進(jìn)脾胃的消化功能?，F(xiàn)代研究表明，土豆對緩解消化不良有較好的效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品。

寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄代謝產(chǎn)物，防止便秘，可預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

調(diào)理體質(zhì)

土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。

【養(yǎng)護(hù)脾胃私房菜】

材料：土豆（黃皮）、胡蘿卜、番茄各200克，挪菜160克，洋蔥（白皮）、青椒各80克，姜4克，胡椒粉2克，鹽4克。

做法：

1.土豆和胡蘿卜均去皮，洗凈切粒；洋蔥去皮，洗凈，切絲；番茄洗凈，切塊；椰菜洗凈，切絲；姜去皮，洗凈，拍松；青椒洗凈，去籽，切粗條。

2.燒熱鍋，放油爆香姜，再下洋蔥炒香，然后放入椰菜炒軟，鏟出。

3.水適量煮開，放入土豆、胡蘿卜、番茄、椰菜、洋蔥、青椒，慢火煮開，加胡椒粉、鹽調(diào)味，即可。

功效：健脾胃，清腸，降血脂。

【小偏方有奇效】

方一：土豆100克，紅棗10個，陳皮6克，生姜3片。土豆去皮、洗凈、切塊，與其余材料一同加水煮至土豆熟爛，用油、鹽調(diào)味吃。此方對脾胃虛寒、食欲不振有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

方二：將土豆洗凈，去皮，切碎，絞取汁液，煮開，再兌入蜂蜜調(diào)勻，早晨空腹飲用。具有清熱解毒、潤燥通便的功效，適合于便秘患者飲用。

方三：取鮮土豆100克，生姜10克，鮮橘汁30毫升。先將土豆、生姜榨汁，煮開，再加入鮮橘汁調(diào)勻，每日溫服30毫升，適用于神經(jīng)官能癥性胃痛及嘔吐惡心，可常食。

【健康一點通】

變綠、發(fā)芽的土豆最好不要食用，因為這種土豆含有大量的龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素另外，土豆應(yīng)削皮后再烹調(diào)，因為龍葵素多集中在表皮、去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可以使殘存的龍葵素溶解在水中。