常見食材養(yǎng)脾胃-黑豆

黑豆也是大豆的一種，因其種皮呈黑色而得名。黑豆營養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及微量元素等營養(yǎng)成分。黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝，降低血脂，預(yù)防心血管疾病，且黑豆的纖維素含量高，可促進腸胃蠕動，預(yù)防便秘，所以是很好的減肥佳品。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

※健脾、補腎

中醫(yī)認為，黑豆具有健脾、補腎、利水、調(diào)中下氣之功?！龠M消化、防便秘

黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆，可促進消化，防止便秘發(fā)生。

黑豆皮含有花青素，是很

好的抗氧化劑來源，能幫助清除體內(nèi)的自由基。

【養(yǎng)護脾胃私房菜】

黑豆鯽魚湯

材料：黑豆大半碗，鯽魚兩條，姜3片，鹽適量。

做法：

1.黑豆洗凈，用冷水浸泡4~5個小時。

2.洗凈宰好的鯽魚，抹干水分，熱鍋放油，放入鯽魚，煎至兩面微黃出香氣。

3.煮沸清水，連魚帶油一起放入，再倒入黑豆、姜片，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時，放鹽調(diào)味即可。

功效：補腎益脾，烏發(fā)明目，通乳養(yǎng)虛，祛濕利尿，降低膽固醇，防止便秘。十分適合老年人、病后虛弱人群和孕產(chǎn)婦飲用。

黑豆山楂枸杞飲

材料：黑豆50克，山楂、枸杞子各30克，紅糖適量。

1.先將山楂和枸杞子洗凈，將山楂去核切碎。

2.將黑豆、山楂和枸杞子一同放入鍋內(nèi)，放入足量清水浸泡1小時左右。大火煮沸改用小火慢熬。

3.等到黑豆煮爛，調(diào)入紅糖即可。

功效：有消脂減肥，補虛健脾，養(yǎng)心益腎，滋陰補腎，調(diào)理腸胃等作用。

黑豆雞蛋酒湯

材料：黑豆50克，雞蛋2個，

米酒1杯。

做法：

1.將雞蛋煮熟，剝殼備用。

2.將黑豆放入鍋中煮至熟爛。

3.將雞蛋放入煮熟的黑豆鍋中，

再往鍋里倒入米酒，即可食用。

功效：此方具有補腎補血，調(diào)中下氣，補虛健脾的作用。

【小偏方有奇效】

方一：黑豆、大棗各50克，龍眼肉15克。加水3碗同煎至1碗，早晚兩次服用。有健脾補腎，補心氣，養(yǎng)陰血作用。

方二：黑豆、豆腐皮各50克，同煮湯，加適量油、鹽調(diào)味食用。有滋養(yǎng)補虛、止汗功效，可用治自汗過多及陰虛盜汗等癥。