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急慢性肝炎藥膳——香菇燒鴨

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2016/7/25
導(dǎo)讀:【功效】滋肝益腎,補(bǔ)脾健胃,增強(qiáng)機(jī)體免疫力?!具m用人群】慢性肝炎患者,免疫功能低下者。


【主料】

鮮香菇500克,鴨肉250克。

【輔料】

姜片10克,獨(dú)蒜10個(gè),蔥節(jié)10克,玉蘭片50克,食鹽、味精、胡椒粉各少許,鮮湯、花生油各適量。

【做法和服用】

將鮮香菇去根蒂、洗凈,切成4瓣;鴨肉洗凈后在沸水中汆去血水,剁成小塊,放入熱油鍋中爆香,加入備好的香菇和輔料、鮮湯,大火燒沸后,改為小火,加蓋,燒至骨酥肉爛即成。分12次空腹食用,細(xì)嚼慢咽。每日1劑,可常食或佐餐服用。

【功效】

滋肝益腎,補(bǔ)脾健胃,增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

【適用人群】

慢性肝炎患者,免疫功能低下者。

【百變搭配】

其他食用鮮菇,如松茸、草菇、口蘑、平菇等均可代替香菇。

------------------------------------小常識------------------------------------

香菇營養(yǎng)價(jià)值:

1. 香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素AA原。

2. 菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸里,香菇就占了7種,并且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達(dá)80%

3. 香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風(fēng)味尤其鮮美。

 

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