急慢性肝炎藥膳——車(chē)前草郁金煮水鴨

【主料】

車(chē)前草20克，郁金9克，水鴨1只(約1000克)。

【輔料】

姜、蔥、鹽、味精各適量。

【做法和服用】

車(chē)前草洗凈、切段；郁金用清水洗去浮塵，切成薄片后共入紗布袋中，扎緊袋口，待用。水鴨宰殺后去毛、內(nèi)臟，洗凈；鴨肫、鴨腸去污物、糞便后洗凈后可與鴨肝一起放鴨腹內(nèi)。姜洗凈、拍破；蔥洗凈、切段；和藥袋一起亦放入鴨腹內(nèi)，入鍋中加水約1500克，大火燒沸后，加鹽，再用文火煮燉(衡沸)1小時(shí)即成。每日1次，食鴨肉50～150克，隨意喝湯，熱食。

【功效】

清熱祛濕，利水消腫，健脾益胃。

【適用人群】

急性病毒性肝炎濕熱交阻、小便赤黃者。

【百變搭配】

氨酶明顯升高者，可在紗布袋中加茵陳、虎杖各10克，或田基黃10克。紗布袋中藥物可單獨(dú)煎湯飲服，每日1劑；水鴨單獨(dú)烹飪佐餐食用。