急慢性肝炎藥膳——章魚(yú)燒豬蹄

【主料】

章魚(yú)200克，豬蹄1只(約500克)。

【輔料】

泡姜10克，蔥節(jié)10節(jié)，獨(dú)蒜10個(gè)，鹽5克，素油20克，味精1克。

【做法和服用】

將章魚(yú)去除內(nèi)臟，洗凈；豬蹄在明火上燒去毛，豬皮起泡后去蹄甲，在清水中刮洗干凈，對(duì)剖成兩半，剁宰成4厘米長(zhǎng)小塊；泡姜切成絲；素油在鍋內(nèi)燒至七成熱時(shí)，將去皮、洗凈的獨(dú)蒜和泡姜絲和蔥節(jié)煸香，下章魚(yú)和豬蹄炒勻，注入鮮湯或清水約500克，中火燒至骨酥肉爛，用鹽、味精調(diào)味即成?？崭篃崾?，每日1劑，10～15天為1個(gè)療程。

【功效】

滋養(yǎng)肝。腎，暖胃和中，益氣養(yǎng)血，滋潤(rùn)肌膚，延緩衰老。

【適用人群】

病毒性肝炎恢復(fù)期。

【禁忌】

高膽固醇血癥者不宜食用。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

豬蹄：

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進(jìn)生長(zhǎng)

豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。