急慢性肝炎藥膳——金針菇肝片菜湯

【主料】

金針菇300克，豬肝200克，菠菜100克，鮮湯500克。

【輔料】

獨(dú)蒜10枚、蔥末、姜末各5克，鹽3克，味精1克，水淀粉20克。

【做法和服用】

金針菇去根蒂、洗凈，獨(dú)蒜去皮、洗凈，與鮮湯用中火共煮沸10分鐘。豬肝去筋膜后洗凈，切成薄片，用蔥末、姜末、鹽碼味，再用水淀粉上漿，均勻分散放入滾沸的金針菇湯鍋中，煮沸劃散后，加入洗凈、切成小節(jié)段的菠菜，大火煮3分鐘后，加味精調(diào)味，盛于碗中。空腹或佐餐熱食。每日1劑，可常服。

【功效】

養(yǎng)肝護(hù)肝，補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

【適用人群】

病毒性肝炎、肝病患者，體虛者。

【百變搭配】

香菇、牛肝蕈、草菇、松茸等可與金針菇交替互換食用。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

金針菇的營養(yǎng)價(jià)值：

1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。

2.金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。