養(yǎng)肝必知-防止肝炎的大棗

【性味歸經(jīng)】味甘，性平、溫；歸脾、胃經(jīng)。

【營養(yǎng)成分】大棗營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素丸”之美稱。

【養(yǎng)肝功效】根據(jù)最新的研宂發(fā)現(xiàn)，紅棗、黑棗內(nèi)含有三帖類化合物的成分，可抑制肝炎病毒的活性，其中又以紅棗抑制B型肝炎病毒活性的作用比黑棗佳，所以對于患有慢性肝炎帶原的病患，除了要定期診療外，可于日常再配合吃紅棗來保肝。

【宜忌人群】大棗老少皆宜，脾虛體弱、產(chǎn)后體虛、肝炎、腹瀉、貧血患者宜多食。咳嗽痰多、齲齒疼痛者不宜食用。感冒、發(fā)燒及腹脹氣滯者忌食。

【食用宜忌】棗皮中含有豐富的營養(yǎng)素，燉湯時應(yīng)連皮一起烹調(diào)；過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹；腐爛的大棗在微生物的作用下會產(chǎn)生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng)，甫者可危及生命，所以要引起注意。

【養(yǎng)肝食譜】

枸棗雞蛋湯

【原料】枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只。

【制作】枸杞子洗凈瀝干，紅棗洗凈去核。將上述2味一起放于砂鍋中，加清水適量燒開后，加入雞蛋煮熟，調(diào)味即可，分2次食用。

【功效】補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養(yǎng)血除煩。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者已經(jīng)以及慢性肝炎、肝硬化患者。

★溫馨小知識★

中藥護肝

①冬蟲夏草：能減輕肝臟的炎性細胞浸潤和肝細胞的變性壞死，同時具有抗肝纖維化的作用。

②五味子：五味子具有消炎的作用，可促進干細胞修復(fù)和再生，同時還可以抑制肝臟的損傷起到保護肝臟的作用；五味子還具有豐富的維生素、木酚素、類黃酮等，可起到補氣補神、強肝健肝的作用。

③豬膽粉：其歸肝、膽、肺、大腸經(jīng)，具有清熱、解毒、潤燥、的作用，可治療肝火上炎、赤目腫痛等，并且對于咳嗽等也有很好的治療效果。