【藥膳功效】
在小寒時(shí)節(jié),很少出行的人容易情志失調(diào)。羊肉粳米粥具有驅(qū)寒補(bǔ)虛、溫補(bǔ)腎陽(yáng)、健脾和胃的功效,冬季食用可調(diào)養(yǎng)情志。此藥膳可輔助改善少乳的癥狀,適合哺乳期女性使用。
【原料組成】
優(yōu)質(zhì)粳米500克,新鮮羊肉300克,松散白糖、白醬油各適量,蔥、姜、鹽各少許。
羊肉:性溫,味甘,歸脾、腎經(jīng),具有補(bǔ)虛勞、祛寒冷、溫補(bǔ)氣血、益腎氣、補(bǔ)形衰、開(kāi)胃健力的功效,冬季食用可以提升人體中的陽(yáng)氣,抵御入侵的陰寒之氣。
粳米:性平,味甘,歸脾、胃經(jīng),具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃,冬季食用可以減輕脾胃壓力,使新陳代謝進(jìn)行得更順利。
【制作方法】
1.用清水把羊肉沖洗干凈,放入開(kāi)水中氽燙至熟,撇去浮沫,羊肉湯保留,羊肉撈出后再用清水洗凈,切成片。
2.用清水把蔥、姜洗凈,再用不銹鋼刀切碎。
3.把沙鍋置于火上燒熱,下白醬油用武火煮沸,再放入白糖及適量清水倒入沙鍋中,用鏟子攪拌均勻,盛出備用。
4.把粳米放入盆中,用清水淘洗干凈。
5.把粳米放入干凈的沙鍋中,倒入適量羊肉湯,用武火煮沸,再用文火熬煮至粥濃稠。
6.把熟羊肉切成碎末后連同蔥末、姜末、鹽及熬制好的粥放入沙鍋中,用筷子攪拌均勻即可。
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