【原料組成】
精選優(yōu)質(zhì)陳皮、當(dāng)歸各18克,上選柴胡30克,紅皮雞蛋2個,鹽少許。
陳皮:性溫,味苦、辛,歸肺、脾經(jīng),能理氣健脾、調(diào)中消滯、理氣化痰、宣通五臟,夏季食欲不振、脾胃功能差者可適量食用。
柴胡:性微寒,味苦,歸肝、膽經(jīng),具有清熱解表、清肝瀉火的功效。夏季與心相應(yīng),心火旺盛,食用性微寒的柴胡有助于降心火,使心氣恢復(fù)平和。
【制作方法】
1.將陳皮、當(dāng)歸、柴胡分別用清水洗凈,再用不銹鋼刀或竹刀切碎,放入紗布袋中扎好。
2.雞蛋用淡鹽水殺菌后,再用清水沖洗干凈。
3.將紗布袋和雞蛋一起放入沙鍋中,倒入適量天然飲用水或中性礦泉水,先用武火煮沸,再用文火煮20分鐘左右。
4.待雞蛋煮熟后撈出,剝?nèi)サ皻?,再放入沙鍋中?/span>30分鐘左右。
5.撈出紗布袋,喝湯吃蛋即可。
【藥膳功效】
芒種時節(jié),若是遇到陰雨天氣,溫度也會大幅下降,這道活血水煮蛋可以疏肝理氣、活血升陽,增強(qiáng)人體中陽氣抵御外界寒氣的能力。另外,柴胡可以疏泄肝陽,肝陽上亢型高血壓患者可以適量食用。
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