立春飲食：增辛少酸養(yǎng)肝

“立”即“開始”，自立春開始，氣溫會(huì)漸漸升髙，人體內(nèi)的陰寒之氣也會(huì)日益融化、消散，陽(yáng)氣開始漸漸增長(zhǎng)起來(lái)，便意味著春天真的到了。

●人體代謝加快，進(jìn)食事半功倍

立春以后，白晝的時(shí)間會(huì)漸漸變長(zhǎng)，日照、降水會(huì)日益增多，氣溫也呈上升的趨勢(shì)。這與立春之前的氣候有著極大的不同，因此說(shuō)立春常常是一年當(dāng)中的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。立春時(shí)節(jié)，大家務(wù)必與春天萬(wàn)物初生、陽(yáng)氣生發(fā)的特點(diǎn)相適應(yīng)，注意對(duì)陽(yáng)氣進(jìn)行保護(hù)，重在一個(gè)“生”字。

這時(shí)候正處于春季，大自然的陽(yáng)氣生發(fā)、萬(wàn)物復(fù)蘇，人體的新陳代謝與冬季相比也旺盛了很多，在體內(nèi)循環(huán)不斷加快的情況下，適當(dāng)攝入一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠令身體有效將其吸收。

●飲食九字訣：護(hù)陽(yáng)氣，多辛溫，少酸辣

立春時(shí)，飲食調(diào)養(yǎng)要以享受清爽綠色蔬菜的初春陽(yáng)氣為出發(fā)點(diǎn)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)體質(zhì)的調(diào)養(yǎng)。

蔥、香菜、紅棗和花生等具辛甘味（就是帶有刺激味或者甜味）的蔬菜對(duì)護(hù)陽(yáng)有幫助，而花菜、白菜、青椒和胡蘿卜等新鮮蔬菜也可使陽(yáng)氣得到提升，可以適時(shí)進(jìn)行一些補(bǔ)充。

【大蔥的養(yǎng)生功效】

功效一：大蔥性微溫，味辛，可以解毒調(diào)味，發(fā)表通陽(yáng)。

功效二：大蔥可以對(duì)身體汗腺施以刺激，發(fā)汗散熱。

功效三：大蔥中含有的大蒜素，能夠明顯抵御細(xì)菌和病毒。

功效四：大蔥中含有豐富的維生素C，可以舒張小血管，對(duì)血液循環(huán)具有促進(jìn)作用。

立春時(shí)進(jìn)行養(yǎng)生還要多吃一些具有熱性、可以發(fā)汗散寒的食物，如豆豉、蝦仁、牛肉等。另外，白蘿卜可以和粳米一起煮成粥或者烙制成蘿卜絲餅，對(duì)消化、祛痰、解毒、祛風(fēng)寒、補(bǔ)脾胃有幫助。

在五臟和五味的關(guān)系中，酸味進(jìn)人肝中，會(huì)造成肝氣旺盛而對(duì)脾胃造@損害，所以要少吃一些具有酸性的水果和蔬菜，如杏、柚、柑、橘子、橙子、梓檬、山楂、枇杷、木瓜、橄欖、烏梅、石榴、西紅柿等。

最后要提醒一下，立春時(shí)節(jié)，務(wù)必將冬季大溫大補(bǔ)的習(xí)慣改掉，少食燒烤、油炸、羊肉、麻辣火鍋之類的食物，因?yàn)檫@些食物都會(huì)損耗陽(yáng)氣，造成上火。眾所周知，黃芪作為一種藥材，在補(bǔ)氣養(yǎng)脾方面具有很好的功效，關(guān)于牛肉有一種“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”的說(shuō)法，所以立春時(shí)節(jié)多食一些牛肉大有裨益。