【原料組成】
新鮮豬里脊肉250克,顆粒飽滿的玉米80克,精選優(yōu)質(zhì)火腿60克,蘆筍2根,橄欖油、蒜末各15克,植物油適量,鹽、胡椒粉、圓蔥末、西芹末、紅酒各少許。
豬里脊肉:性平,味甘、成,歸脾、胃、腎經(jīng),能補(bǔ)虛、滋陰潤燥,身體虛弱的人在春季可適量食用豬里脊肉。
蘆筍:性微溫,味甘、辛、苦,歸肺經(jīng),能清熱解毒、生津利水。春季陽氣生發(fā),宜食用溫補(bǔ)、潤燥類的食物,以滿足人體的需求。
【制作方法】
1.用清水將豬里脊肉洗凈,切成片。
2.將豬里脊肉片放入碗中,用鹽、胡椒粉、圓蔥末、西芹末腌20分鐘左右右。
3.將玉米放入盆中用清水洗凈,切成塊,撈出瀝干備用。
4.用清水把蘆筍洗凈,切成段。
5.將蘆筍段和玉米塊分別放入開水中汆燙至熟,撈出備用。
6.用做法2中腌制好的肉片將火腿肉包好。
7.將肉卷放入平底鍋中,用植物油煎至熟透,放入盤子中。
8.炒鍋置火上燒熱,倒入橄欖油,依次下入蒜末、圓蔥末、西芹末炒出香味。
9.將紅酒、鹽、胡椒粉倒入鍋中炒勻,將其澆在煎好的肉卷上。
10.將蘆筍段和玉米塊放入盤子碼放整齊即可。
【藥膳功效】
清明時(shí)節(jié),應(yīng)適當(dāng)調(diào)整睡眠規(guī)律。如果睡眠不足,就很容易引起精神緊張,進(jìn)而導(dǎo)致頭痛。這道田園玉米里脊可以生津、滋陰、潤燥,易于消化,食用后可調(diào)和五臟,降低神經(jīng)興奮度,適合頭暈?zāi)垦!㈩^痛、失眠、健忘者食用。
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