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莼菜烏雞湯(春分養(yǎng)生)

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2015/3/23
導讀:【原料組成】 莼菜150克,鮮活烏雞1只,優(yōu)質(zhì)黨參、黃芪各20克,顆粒飽滿的枸杞子13粒,姜片、鹽、黑胡椒、料酒各少許。 烏雞:性平,味甘,歸肝、腎經(jīng),有補中止痛、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱的功效,脾胃功能差、氣血兩虛的人宜食用。 黨參:性平,味苦,歸脾經(jīng),有…

【原料組成】

莼菜150克,鮮活烏雞1只,優(yōu)質(zhì)黨參、黃芪各20克,顆粒飽滿的枸杞子13粒,姜片、鹽、黑胡椒、料酒各少許。

   烏雞:性平,味甘,歸肝、腎經(jīng),有補中止痛、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱的功效,脾胃功能差、氣血兩虛的人宜食用。

   黨參:性平,味苦,歸脾經(jīng),有補中益氣、生津潤肺的功效。春分時節(jié),健康人群的氣血易升,受驟變的天氣影響,容易出現(xiàn)高血壓、心臟病等,食用黨參有一定的輔助治療作用。

【制作方法】

1.將莼菜倒人盛有溫水的盆子里浸泡5-8分鐘左右,撈出,瀝干備用。

2.將烏雞宰殺后,去除雞毛、內(nèi)臟、雞頭、雞爪,再剁成大塊。

3.鶘雞塊放入加了少許料酒的開水中汆燙5分鐘左右,撈出,備用。

4.將黨參、枸杞子、黃芪分別放入盆中用清水洗凈,撈出放入干凈的瓷碗中備用。

5.將烏雞塊、黨參、枸杞子、黃芪、姜片一起放入沙鍋中,加入適量天然飲用水或中性礦泉水。

6.將沙鍋置于武火上燒沸,下莼菜,用文火燉至烏雞肉熟透。

7.出鍋前加入鹽和黑胡椒粉調(diào)味即可。

【藥膳功效】

   春季的主要特點是雨水豐富,雖然春分時節(jié)的雨水三經(jīng)不像雨水時節(jié)的雨水給人帶來的感覺寒冷,但是由于人體的腠理變得相對疏松,降低了對風寒的抵抗力。反而容易生病。這道莼菜燉烏雞營養(yǎng)價值很高,具有益氣、溫中、生津的功效,很適合雨水時節(jié)食用。另外,此菜滋補效果顯著,適合能量消耗大的運動員食用。

 

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