洋蔥青椒爆雞柳（春分養(yǎng)生）

【原料組成】

新鮮有彈性雞胸肉450克，大個紅皮的洋蔥60克，青、紅椒40克，黑胡椒粉1小包。植物油適量，醬油、米酒各少許。

   雞肉：性溫，味甘，歸脾、胃經(jīng)，能溫中益氣、補(bǔ)精添髓。春季體寒、體弱者可適量多吃雞肉。

   洋蔥：性溫，味辛，歸肺經(jīng)，具有理氣和胃、健脾消食、發(fā)散風(fēng)寒、溫中通陽的功效．適合風(fēng)寒感冒、胃寒患者食用。

【制作方法】

1．將洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成絲，放入盆中用清水洗凈，備用。

2．將青、紅椒去蒂，對剖成兩半，去除籽，切成塊，備用。

3．將雞肉放入盆中用清水洗凈，撈出瀝干后切成絲。

4．將雞肉絲放入碗中，加入醬油、米酒腌制15分鐘左右。

5．將沙鍋置火上燒熱，倒入適量植物油，放入腌制好的雞絲炒散，至雞絲斷生后即可倒出備用，剩油保留在炒鍋中。

6．將做法5中的原炒鍋燒熱，下入洋蔥絲炒香。

7．將青、紅椒絲放入鍋中，與洋蔥絲合炒。

8．最后加入雞絲和黑湖醬，用武火炒至雞絲斷生即可。

【藥膳功效】

   洋蔥和雞肉搭配食用，可以溫補(bǔ)元氣、健脾益胃，促進(jìn)體內(nèi)陽氣的生發(fā)。春分時節(jié)自然界陰陽平衡，雖宜平補(bǔ)，但是體寒的人還是要吃一些溫補(bǔ)的食物，以減輕四肢冰涼、體寒畏冷的癥狀。