春分飲食：宜寒熱均衡

春分時(shí)大自然陰陽(yáng)各占一半，飲食上也要“以平為期”，保持寒熱均衡，飲食忌大寒、大熱，應(yīng)多吃時(shí)令蔬菜和水果。可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)情況進(jìn)行飲食搭配，如吃鴨肉、兔肉、河蟹等寒性食物時(shí)，最好佐以溫?zé)嵘⒑氖[、姜、酒等；食用韭菜、大蒜等助陽(yáng)之物時(shí)，最好配滋陰的蛋類。另外，春天肝氣旺易傷脾，因此應(yīng)多食甘味的食物，如大棗、山藥菠菜、薺菜、雞肉等，少吃酸味的食物，如檸檬、橘子等。飲食清淡是前提很多地方入春有喝湯的習(xí)慣，一定要注意不能喝過(guò)于油膩的湯，可以多喝點(diǎn)綠豆湯、紅小豆湯，或者喝點(diǎn)綠茶和花茶等，這樣可以防止體內(nèi)積熱。冬天很流行的羊肉、狗肉、火鍋等要少吃，以免積熱化火、生瘡長(zhǎng)癤。

春分飲食勿忘健脾祛濕，春分時(shí)肝氣旺，易乘克脾土，加之此節(jié)氣雨水漸多，空氣濕度比較大，易使人的脾胃受損傷，導(dǎo)致食欲不振、腹脹、嘔吐、腹瀉等癥，故飲食上可多吃薏米、山藥、鯽魚、紅小豆等食物，以健脾祛濕。

◎明星食物

荸薺

荸薺俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄又像栗子而得名。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽(yù)。它不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，因此有“地栗”之稱。荸薺具有清熱、化痰、消積的功效，既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品。荸薺中含的磷是根莖蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，是雨水節(jié)氣適宜多吃的食材。

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季產(chǎn)的為佳?！按翰ぁ备t葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)認(rèn)為菠菜味甘、性涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

蔥姜蒜

蔥、姜、蒜不僅是中國(guó)人餐桌上常用的調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效。尤其春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見(jiàn)的呼吸道感染。北方人春天愛(ài)吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營(yíng)養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的常見(jiàn)吃法。

鯽魚

鯽魚不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)全面，含糖分多、脂肪少，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué)。它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，常吃不僅能強(qiáng)身，還能減肥，并有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。鯽魚有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的食療作用。